導讀說說你當年蛋炒飯究竟是先炒蛋還是先炒飯，怎么炒出來最好吃？在外面吃一碟蛋炒飯最低價格也要45元，而自己在家里做健康又好吃，有營養成本才十塊錢。最簡單的事情卻....

說說你當年蛋炒飯究竟是先炒蛋還是先炒飯，怎么炒出來最好吃？在外面吃一碟蛋炒飯最低價格也要45元，而自己在家里做健康又好吃，有營養成本才十塊錢。

最簡單的事情卻往往是最復雜的，蛋炒飯人人都會做，你很難想到另外一個人會怎樣去做蛋炒飯，他會先炒蛋還是先炒米，會加入什么配菜，會做出怎樣的味道。但我一直認為，一碗好的蛋炒飯一定是顆粒分明的，米不能太硬，更不能黏在一起，最好把蛋液都漂亮的粘在米粒上，還沒出鍋，飄香四溢，讓人食指大動，垂涎欲滴

食材：米飯一大碗（可隔夜飯）、蝦仁5個、熟玉米粒適量、蛋黃5個、胡蘿卜適量、蔥花適量，鹽適量

第一步：玉米和胡蘿卜提前焯熟，香蔥切成花、蝦仁切成小塊，蝦仁不要切的太碎，會影響口感，雞蛋打破，蛋清和蛋黃分離，然后用筷子把蛋黃攪碎

第二步：蛋黃蛋清分開，加入適量鹽，蛋黃攪拌米飯，直至蘸勻蛋液，讓每粒米飯都裹上蛋液

第三步：先熱鍋把蝦仁炒熟，備用。

第四步：熱鍋倒食用油，放入米飯用鍋鏟邊按壓邊翻炒，不要讓米飯一坨一坨的，注意要用中火，火大大容易炒糊，炒干水分，米飯炒散，待飯粒在鍋里彈彈跳躍，加入胡蘿卜玉米粒和蝦仁，一點點鹽、快速翻炒均勻

第五步：最后出鍋前下入蔥花，翻均即可出鍋

一道顏色誘人的蛋炒飯就做好啦，不比外面的差。

黃金蛋炒飯的小竅門，色香味俱全，比飯店做的要好吃

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