導(dǎo)讀導(dǎo)語：煮粽子用冷水還是熱水？多數(shù)人做錯(cuò)了，難怪粽子會(huì)發(fā)粘，口感差距離端午節(jié)越來越近了，而吃粽子作為端午節(jié)的習(xí)俗之一，相信很多人早早已經(jīng)開始學(xué)習(xí)包粽子了，自己....導(dǎo)語：煮粽子用冷水還是熱水？多數(shù)人做錯(cuò)了，難怪粽子會(huì)發(fā)粘，口感差

距離端午節(jié)越來越近了，而吃粽子作為端午節(jié)的習(xí)俗之一，相信很多人早早已經(jīng)開始學(xué)習(xí)包粽子了，自己親手做，想吃什么口味的隨手做，而且用料放心，家人吃著才會(huì)更加安心，其實(shí)粽子不管是餡料、包粽子的手法亦或是煮粽子的方法，我們都需要掌握好了方法，做好的粽子才會(huì)更加成功，尤其很多人不注意煮粽子的方法，分不清應(yīng)該用冷水還是熱水，所以煮好的粽子才會(huì)發(fā)粘，口感便差，而只有用了正確的方法做，做好的粽子才會(huì)更加香甜，而且營養(yǎng)還不易被流失，下面我便將粽子的制作全部過程分享給大家。

紅豆蜜棗粽子的做法：

備用食材：糯米1000克，紅豆100克，蜜棗50個(gè)，花生米100克；

制作過程：第一步，糯米事先淘洗干凈后，放入清水中浸泡5個(gè)小時(shí)，紅豆和花生米準(zhǔn)備出適量，同樣也需要事先將其泡發(fā)，在鍋中添上比較多的水；

第二步，放入泡發(fā)的紅豆和花生米，差不多煮30分鐘的時(shí)間，將紅豆和花生煮至半熟的狀態(tài)，便可將其撈出，控水后將其晾涼用；

第三步，糯米泡發(fā)后控水，與花生米和紅豆混合攪拌均勻，蜜棗清洗干凈便可，取一片粽葉，將其卷成一個(gè)圓錐形，在其中塞入混合的谷類；

第四步，用手壓得緊實(shí)一些，差不多三分之一便可，然后放入蜜棗，最后再加上糯米，填滿粽子，按照螺旋的手法將其卷起來，最后再用繩子捆扎好；

第五步，在鍋中添上比較多的水，同時(shí)加上點(diǎn)食鹽和一點(diǎn)點(diǎn)食用堿，攪拌下，將粽子放入鍋中開始煮，大火煮開后，轉(zhuǎn)至小火慢慢煮，差不多一個(gè)半小時(shí)的時(shí)間便可。

小編總結(jié)：作為北方人，我家人更加喜歡吃甜粽子，所以我每年便會(huì)做許多的甜粽子，蜜棗餡、豆沙餡都是不錯(cuò)的選擇，這次我直接將紅豆、蜜棗等混合起來，這樣做好的粽子更加香甜好吃，上桌后也能更得家人的喜歡，對(duì)于不會(huì)包粽子的朋友來說，非常建議可以親手學(xué)習(xí)這個(gè)做法，端午節(jié)的時(shí)候便可以自己做了，比外面賣的粽子好吃更健康，其實(shí)大家可以發(fā)現(xiàn)粽子的做法并不難，大家掌握好其中的方法技巧，做好的粽子便會(huì)非常成功，緊實(shí)不漏米，而且還特別香甜好吃。

烹飪小技巧：

1、所有的食材都需要事先泡一泡，吸足水，才會(huì)更好將其煮熟，另外紅豆和花生米可以事先將其煮一會(huì)，半熟便可以了，煮好后撈出并且控一控其中的水分，再與糯米混合在一起；

2、煮粽子用冷水還是熱水？多數(shù)人做錯(cuò)了，直接用熱水下鍋煮，難怪粽子會(huì)發(fā)粘，其實(shí)正確做法應(yīng)該是冷水下鍋，讓粽子受熱均勻，這樣煮的粽子才會(huì)更加成功，不會(huì)口感發(fā)粘；

3、煮粽子只會(huì)用涼水還不夠，教你1招技巧，便是在水中加上點(diǎn)食鹽和食用堿，食鹽可以使得粽葉中的香味充分融入糯米中，而食用堿則可以防止糯米中的營養(yǎng)流失，更能增加糯米的軟糯口感。

如果你認(rèn)為煮粽子的這個(gè)方法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做！