導讀現在正是吃蟹的好時節，金秋時節，就該吃蟹！又香又美味的香辣蟹你不來吃一下嗎？九月、十月之際，螃蟹正是肥美、肉結實，做成香辣蟹之后，更加鮮美，吃起來也很過癮的....

現在正是吃蟹的好時節，金秋時節，就該吃蟹！又香又美味的香辣蟹你不來吃一下嗎？九月、十月之際，螃蟹正是肥美、肉結實，做成香辣蟹之后，更加鮮美，吃起來也很過癮的！

準備食材：肉蟹，桑巴醬，番茄醬，雞蛋，花生油，紅蔥頭碎，姜末，蒜末等食材，詳細的食材份量在圖上有清楚的列出。

將螃蟹清洗干凈，可以放在清水里加鹽浸泡20分鐘，可以排出雜質，接著將螃蟹切成大塊，備用。

將螃蟹切口的地方，放在淀粉里裹一下，備用。熱鍋起油，放入裹好的螃蟹炸至金黃色，撈出備用。

鍋里倒入清水，再加入番茄醬、是拉差醬、魚露、糖，開大火煮沸，還要一邊攪拌，煮開后關火盛出備用。

接著就是炒蟹了，熱鍋起油，在鍋里放入蔥、蒜、姜、香茅碎，爆炒出香味；接著再加入紅辣椒碎、桑巴醬炒勻，這時候已經很香了。

接著就可以放入炸過的蟹，翻炒均勻，讓香料的味道均勻的裹在蟹上，倒一點料酒提味；倒入事先熬好的調味醬汁，翻煮一下，蓋上蓋子煮一下。

將雞蛋打散，倒在鍋里，立刻翻攪，讓蛋液可以均勻的包裹在螃蟹上，這樣就可以出鍋了。

這樣一道色香味俱全的螃蟹，是不是很適合在金秋時節宴客呢。螃蟹的吃法有很多種，還可以直接放在清水，加入蔥姜鹽，煮開悶一會就可以，這是最簡便的吃法。

是不是覺得蟹肉肥美，口味香辣，吃一口都是滿滿的蟹香，想要學習的朋友，不管是廚房小白，還是熟練能手，希望可以做出美味的香辣蟹。想要獲得更多美食資訊，記得關注我哦。