紅燒牛肉

主料：牛腩(1000g)

調(diào)料：蘿卜(300g)、植物油(適量)、桂皮(適量)、八角(適量)、草果(適量)、生姜(適量)、豆瓣醬(適量)、干辣椒(適量)、麻椒(適量)、鹽粒(適量)

做法：

1、牛腩切成大塊。

2、鍋里倒入清水，倒入牛腩塊煮開焯水。

3、撈出焯過(guò)水的牛腩。

4、生姜切大片，八角、桂皮、草果，香葉洗凈備用。

5、炒鍋里倒入油，油熱后放入姜片，紅辣椒炒香。

6、放入麻椒粒，挖入豆瓣醬，小火炒出紅油。

7、倒入牛腩，小火翻炒均勻。

8、倒入開水，以沒(méi)過(guò)牛肉為好。

9、放入八角、桂皮、草果，香葉。

10、煮開后，把牛腩和湯水倒入壓力快鍋。

11、爐灶開大火。

12、待壓力快鍋上汽后，壓8分鐘后關(guān)火。

13、蘿卜洗凈后切方丁。

14、等壓力鍋泄壓后，打開鍋蓋，倒入蘿卜丁。

15、灑入鹽粒，小火燉制20分鐘。

小竅門：

1、牛腩帶有筋、肉、油花適合燉制或紅燒。

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