導(dǎo)讀現(xiàn)如今人們的生活條件好了，豬肉也成為了人們飯桌上的“常客”。我們在買豬肉的時候老板都會問我們要哪個部位的豬肉，比如五花肉、里脊肉、前腿肉、后腿肉等等。其他部....

現(xiàn)如今人們的生活條件好了，豬肉也成為了人們飯桌上的“常客”。我們在買豬肉的時候老板都會問我們要哪個部位的豬肉，比如五花肉、里脊肉、前腿肉、后腿肉等等。其他部位的肉還比較好區(qū)分，但是這前腿肉和后腿肉的區(qū)別很多人都搞不清楚，不知道該買哪個好。

其實這前腿肉和后腿肉的區(qū)別還真不小，我們在選擇的時候要根據(jù)它們的特點和用途來進行選擇。也就是說選哪個部位的豬肉，要看烹飪什么食物，買對了肉，做的菜才好吃。那接下來我就讓一位老屠夫來跟大家分享一下前腿肉和后腿肉的區(qū)別，看完你就知道應(yīng)該如何選擇了。買豬肉，選前腿肉還是后腿肉？老屠夫教你這樣選，做菜特別香。

一、前腿肉

先來說一下豬前腿肉，因為豬的前腿是經(jīng)常活動的，又不像豬的后腿那樣需要支撐全部的重量，所以豬前腿肉不會那么結(jié)實，而是非常嫩的。豬前腿肉一般是由三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉構(gòu)成，這樣的肥瘦比例使它的口感非常的好，而且前腿的筋膜也是比較多的。也因為前腿肉肉質(zhì)細嫩，肥瘦相間，所以用來炒菜、做紅燒肉、做餃子餡等等都是非常美味的。

二、后腿肉

豬的后腿運動頻率不會太大，不過后腿是比較著力的部位。所以它的肉會比較硬，特別結(jié)實。后腿肉比較方正，大部分是瘦肉，而肥肉則較為集中的分布在表面，筋膜少。所以豬的后腿肉最適合用來燉湯或者鹵著吃，會更有嚼勁，而且不膩，價格也更便宜。

現(xiàn)在大家都知道了嗎？前腿肉更嫩，會更適合用來做炒肉、紅燒肉、餃子餡等，而后腿肉肉質(zhì)比較硬，更適合用來燉湯、鹵肉吃。了解了它們的區(qū)別，大家就可以更好的進行選擇了。買對了肉，做的菜才香。除了前腿肉，還有以下3個部位的豬肉都是非常美味的，大家可以參考一下。

1、五花肉：五花肉肥瘦相間，肥而不膩，用來做紅燒肉什么的都特別香。

2、里脊肉：里脊肉雖然是純瘦肉，但一點都不柴，非常的嫩，用來做糖醋里脊、炸酥肉等美食非常的美味。

3、梅花肉：每頭豬都只有5-6斤的梅花肉，所以還是非常搶手的，一定要早去，去晚了就沒有了。這個部位的肉又香又嫩還不膩，非常的好吃，遇到一定別錯過。