導讀一、紅燒魚雜食材：魚雜，料酒，蔥姜蒜，干辣椒，豆瓣醬，蠔油，生抽，老抽，鹽。做法：1.將魚雜清洗干凈，放入料酒，姜片焯水撈出控干水分。干辣椒洗凈去蒂切段，蔥....

一、紅燒魚雜

食材：魚雜，料酒，蔥姜蒜，干辣椒，豆瓣醬，蠔油，生抽，老抽，鹽。

做法：

1.將魚雜清洗干凈，放入料酒，姜片焯水撈出控干水分。干辣椒洗凈去蒂切段，蔥姜蒜洗凈切末。

2.起鍋燒油，油熱。放入蔥姜蒜，干辣椒炒香，放入豆瓣醬，蠔油，生抽，魚雜，老抽，清水，少許鹽翻炒入味，炒熟盛出撒點蔥花即可。

二、魚雜燉豆腐

食材：魚雜，料酒，蔥姜蒜，小米椒，豆瓣醬，蠔油，生抽，老抽，鹽。

做法：

1.將魚雜清洗干凈，放入料酒，姜片焯水撈出控干水分。干辣椒洗凈去蒂切段，蔥姜蒜洗凈切末。豆腐切塊放入鹽焯水。

2.起鍋燒油，油熱。放入蔥姜蒜，干辣椒炒香，放入豆瓣醬，蠔油，生抽，魚雜，老抽，豆腐，清水，少許鹽翻炒入味，炒熟盛出即可。