導讀家里還有些皮蛋，今天旺強買了點肉絲拿它們煮了一鍋皮蛋瘦肉粥，鮮香美味太好喝了。By苗兒與旺強用料大米200克豬肉絲150克皮蛋3個香菜3根姜3片黑胡椒粉5克....

家里還有些皮蛋，今天旺強買了點肉絲拿它們煮了一鍋皮蛋瘦肉粥，鮮香美味太好喝了。

By 苗兒與旺強

用料

• 大米 200克
• 豬肉絲 150克
• 皮蛋 3個
• 香菜 3根
• 姜 3片
• 黑胡椒粉 5克
• 鹽 1勺
• 料酒 1大勺
• 淀粉 1大勺
• 雞精 1勺
• 白胡椒粉 1勺

做法步驟

1、大米洗凈后清水浸泡半小時，然后放入鍋中加入兩碗清水大火煮沸，之后改小火慢煮。

2、豬肉絲放入碗中，加入半勺黑胡椒粉、三分之一勺食鹽、一勺料酒、一勺淀粉抓拌均勻腌制十分鐘。

3、皮蛋切丁、姜切絲、香菜切段備用。 粥煮制過程中要攪拌，以免糊鍋。

4、待鍋中大米略顯濃稠時加入姜絲與皮蛋，繼續小火煮制五分鐘。

5、然后加入一勺食鹽、一勺白胡椒粉、一勺雞精（小勺）攪拌均勻調味。

6、再加入腌制好的肉絲并將其攪拌均勻繼續小火煮制3～5分鐘，最后撒入切好的香菜攪拌均勻后即可出鍋享用。

7、滿滿一大鍋太香了。

8、口感軟糯，綿香絲滑，下班后喝上這樣一碗粥既暖心又暖胃。

小貼士

大米提前浸泡半小時增加粘稠感。 想要綿密絲滑的口感可以把大米洗凈加一點點油提前在冰箱冷凍一晚再煮。

大米的營養功效

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

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