#吃在四海八方#

春節(jié)宅家別總是大魚大肉，我家常吃這款粉條，營(yíng)養(yǎng)豐富易消化

今年的春節(jié)有點(diǎn)特別，一場(chǎng)突如其來的疫情牽動(dòng)著每一個(gè)人的心，往年在這幾天正是熱鬧的時(shí)節(jié)，親朋戚友登門拜年，客來客往聚餐串門。而今年春節(jié)幾乎家家戶戶都提倡不來往，不串門，非得出門辦事時(shí)也是把口罩捂得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，見到熟悉的人互相理解地遠(yuǎn)遠(yuǎn)擺擺手，示意點(diǎn)頭即匆匆忙忙走過。

非常時(shí)期，傳統(tǒng)的拜年習(xí)俗也免了。可是很多人在年前還是準(zhǔn)備了充足的年貨，這下子親戚們也不來拜年了，一些大魚大肉只能靠自家人慢慢消耗了，因?yàn)檎诩依锊怀鲩T活動(dòng)量少，建議大家別總是大魚大肉，我家常吃這款粉條，營(yíng)養(yǎng)豐富易消化。

做這款粉條，特別簡(jiǎn)單方便，既可以當(dāng)菜還可以當(dāng)主食，小家庭做菜，一鍋粉條足以營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。將各種蔬菜混合搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富又解膩，關(guān)鍵特別容易吸收。春節(jié)期間，家里食材肯定豐富，尤其是一些應(yīng)節(jié)小吃，節(jié)前都準(zhǔn)備好了，遇上突發(fā)事件，只能將這些食材合理搭配，葷素間隔著烹調(diào)，不至于暴飲暴食，體重劇增，還容易消化不良。

紅薯粉條營(yíng)養(yǎng)豐富，含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，爽口宜人。烹調(diào)很百搭，紅薯粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道。搭配豆腐泡和包菜一起煮，軟嫩中夾著爽脆的口感，既開胃又美味，可以說百吃不厭。

【食材】紅薯粉條1扎、包菜100克、胡蘿卜20克、青椒半根、豆腐泡50克、蒜瓣10克、食用油適量、醬油2湯匙、蠔油1湯匙、香油3克、雞粉2克、鹽4克、開水適量

做法：

提前將紅薯粉條浸泡軟，若趕時(shí)間烹調(diào)，用開水浸泡能快速軟化，或直接放入開水里煮軟后撈起，再用涼水沖泡片刻，再瀝干烹調(diào)；

同時(shí)備好配料，胡蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲，包菜洗凈切絲；

豆腐泡洗凈后切成條，辣椒洗凈切碎，蒜瓣去皮拍扁后剁碎待用；

燒熱炒鍋，倒入食用油，將蒜蓉炒出香味；

接著倒入泡軟的紅薯粉條，翻炒十幾個(gè)來回，因?yàn)榧t薯粉條比較吸水，此時(shí)倒入3碗左右開水將其煮透；

加上豆腐泡，翻炒均勻后調(diào)入醬油，蠔油、雞粉拌勻；

再加入包菜和胡蘿卜絲翻炒十幾遍，調(diào)入鹽拌勻；

炒至食材軟化，水分幾乎干透，撒入辣椒碎，滴幾滴香油提香亮色，翻炒均勻后即可起鍋裝盤。

食尚小貼士：

1.紅薯粉條比較吸水，要提前浸泡，如果浸泡不夠透，煮紅薯粉條的時(shí)候要多加一些清水，很容易就會(huì)干鍋。

2.包菜不能煮的太久，有點(diǎn)爽脆口感才好吃。

3.一碗軟嫩爽脆的紅薯粉條，比大魚大肉更適合這個(gè)春節(jié)，美味又營(yíng)養(yǎng)。