導(dǎo)讀雞蛋，相信很多人都吃過吧，但你知道嗎？一枚小小的雞蛋隱藏的能量是多么大嗎？雞蛋也被廣大群眾稱之為"最理想的營(yíng)養(yǎng)物"。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單蛋清跟蛋黃就如此的營(yíng)養(yǎng)豐富，確實(shí)....

雞蛋，相信很多人都吃過吧，但你知道嗎？一枚小小的雞蛋隱藏的能量是多么大嗎？雞蛋也被廣大群眾稱之為"最理想的營(yíng)養(yǎng)物"。

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單蛋清跟蛋黃就如此的營(yíng)養(yǎng)豐富，確實(shí)可以用"山不在高，有仙則靈"來形容，但你知道如何做才能保留整個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)呢？

當(dāng)然，最普遍的做法就是水煮蛋！

水煮蛋能使整個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)完好的保留在蛋殼里面，不會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)流失的情況，另外，蛋清含有大量的蛋白質(zhì)，高溫度能使其快速凝固，因此在食用水煮蛋的時(shí)候也能使其快速得到充分的蛋白質(zhì)。

那么問題來了，煮雞蛋你是否了解過操作方法呢？

煮少時(shí)間就變成溫泉蛋或者是溏心蛋

煮過頭就變成全熟蛋，蛋黃則相對(duì)會(huì)比較干同時(shí)還會(huì)發(fā)青

到底該怎樣煮比較好呢？

其實(shí)一般煮雞蛋大概只需要10分鐘左右就可以了，這時(shí)候的蛋清跟蛋黃口感相對(duì)也比較合適，即使煮過頭了其實(shí)也不會(huì)有多大的影響，但是如果煮少了相對(duì)就不是很好，煮少的雞蛋內(nèi)部基本也還沒熟透，這個(gè)時(shí)候含有的細(xì)菌還是比較多，如果這個(gè)時(shí)候食用反而會(huì)使得腸道滋養(yǎng)更多的細(xì)菌，容易引起病毒的感染！

同時(shí)，生活上還有很多人喜歡食用生雞蛋，其實(shí)這是不健康的飲食方式，對(duì)自己的生命健康也沒有任何保障。

各有所好，每個(gè)人喜歡雞蛋的口感也是不一樣的，所以對(duì)于那些喜歡食用生雞蛋的人群，康康可以建議你們選擇購買市場(chǎng)的無菌雞蛋，也就是經(jīng)過加工處理高溫消毒后的生雞蛋，其食用也相對(duì)會(huì)比較的健康。

另外，煮雞蛋的時(shí)候你是否會(huì)發(fā)現(xiàn)：蛋殼居然自動(dòng)破裂，蛋清蛋黃都流出外面

其實(shí)這是因?yàn)闊崦浝淇s原理，雞蛋在高溫的環(huán)境下，內(nèi)部也含有一定的氣體，因?yàn)楦邷厥蛊涫懿涣藳_出外面，從而導(dǎo)致蛋殼破裂。

建議：可以選擇冷水煮雞蛋，一開始讓雞蛋跟水溫保持一致，避免突然在高溫的環(huán)境下出現(xiàn)破裂，同時(shí)也可以在雞蛋上面扎個(gè)小孔，使其快速將氣體排出來。

當(dāng)然，這里還有幾點(diǎn)關(guān)于吃雞蛋的注意事項(xiàng)需要你留意一下：

1． 不要吃太多雞蛋

一般每天進(jìn)食1-2個(gè)雞蛋就可以了，避免攝入過多的膽固醇，以及造成營(yíng)養(yǎng)超標(biāo)，對(duì)身體也不是很好

2． 冷藏雞蛋

不要將雞蛋放在室溫下，以防雞蛋會(huì)變質(zhì)

3． 不一定要選用"土雞蛋"

很多人在買雞蛋都會(huì)優(yōu)先選擇土雞蛋，但其實(shí)土雞蛋跟普通雞蛋其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有任何差別，所以不要盲目的只選擇土雞蛋

4． 嬰幼兒食用蛋黃要減少

雞蛋雖然有其增補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的作用，但對(duì)于嬰幼兒其吸收是有限的，蛋黃對(duì)嬰幼兒也并不是很好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)閶胗變后w內(nèi)吸收蛋黃的工作要比蛋清多幾倍，所以避免給寶寶帶來身體負(fù)擔(dān)，所以盡量少食蛋黃

好了，以上就是本文的全部?jī)?nèi)容，康康提醒您，雞蛋雖然好吃，但適量品嘗，才有益身心健康哦。

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