導讀很多人以為牡蠣跟生蠔就是一個東西，其實不然，生蠔是牡蠣的一個品種，個頭比較大，而牡蠣個頭較小，比拇指稍大，口感上也差不多。兩者所含的鋅和蛋白質都非常豐富，生....

很多人以為牡蠣跟生蠔就是一個東西，其實不然，生蠔是牡蠣的一個品種，個頭比較大，而牡蠣個頭較小，比拇指稍大，口感上也差不多。兩者所含的鋅和蛋白質都非常豐富，生蠔會更優一些，大人小孩都可以時不時吃些牡蠣或者生蠔。

By 果果郭美食記 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牡蠣 200克
• 大蒜 1個
• 小米辣 2個
• 蔥 1根
• 生抽 10克
• 鹽 2克
• 糖 2克

做法步驟

1、準備食材

2、大蒜切成蒜泥，熱鍋下冷油，燒至100度冒泡關火，倒入蒜泥，用余溫爆出香味。然后倒入2勺生抽，1小勺鹽，1小勺糖，和4勺水，開中火煮2分鐘收干水分。

3、牡蠣肉清洗趕緊，擺入盤子里。

4、把蒜蓉調料均勻鋪在牡蠣肉上。

5、蒸鍋是開后放入牡蠣肉，中大火蒸5分鐘，就可以出鍋。

6、把紅辣椒切圈，蔥切花，撒到牡蠣肉上面，然后鍋里燒熱油均有澆在牡蠣肉上，就可以享用了。

7、蒜香味十足，牡蠣肉滑嫩爽口，二者絕對是最完美的搭配。

小貼士

1.牡蠣水分多，在擺盤之前最好瀝幾分鐘水，不然到后面蒸完之后水分更多，跟一個湯似的。 2.能吃辣的可以多多放辣椒，還可以在爆香大蒜的時候加入小米辣炒出辣味。

牡蠣的營養功效

收斂、鎮靜、解毒、鎮痛、增強智力、增強性功能。

牡蠣的飲食禁忌

牡蠣惡麻黃、吳茱萸、辛夷。 與啤酒同食易發痛風。

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