導讀#「閃光時刻」主題征文二期#大家好，我是幽蘭，每天都會給大家分享一道家常美食的制作方法，所用到的食材和調味料都是平時家里就有的，做家常美食，讓你感受家的味道....#「閃光時刻」主題征文 二期# 大家好，我是幽蘭，每天都會給大家分享一道家常美食的制作方法，所用到的食材和調味料都是平時家里就有的，做家常美食，讓你感受家的味道。

導語：肉末粉條這種做法，我家隔三差五就做一次，下飯又入味，真好吃

肉末粉條是一道比較有名的家常菜，主要原材料是粉條或者是粉絲，還有豬肉末，其味道特點是咸鮮微辣，是深受廣大朋友的喜愛一種美食。因地域的差異，每個地方做出來的肉末粉條味道和做法都不一樣，但是原材料基本上都是一樣的。

今天，我就跟大家分享一道在我家上桌率比較高的一種肉末粉條的做法，味道鮮美，粉條特別的入味兒，開胃又下飯，下面就跟我一起來看一下制作方法吧：

1.首先準備一把紅薯粉條，粉條不用泡，用清水把粉條清洗干凈，放入一個可以控水的框里，把水分充分的晾干。

2.準備一小塊兒豬瘦肉清洗干凈，先切成片，再剁成肉末，肉末盡量剁的細一些，再放入碗里備用。

3.接下來再準備一些輔料：適量的大蔥、姜、蒜切成細末放碗里備用。

再準備一顆小蔥清洗干凈，切成蔥花，放碗里備用。

最后再準備一勺紅油豆瓣醬，把紅油豆瓣醬剁碎，這樣剁碎的豆瓣醬做出來的菜會更加的入味，而且成品菜會更加好看。

4.鍋燒熱多放一些食用油，油溫四成熱的時候，把晾干的粉條放入鍋里，用小火炸至粉條全部都膨脹起來，再撈出來放盆里備用。這樣炸過的粉條在最后煮的時候會大量吸收湯汁的味道，比用水泡的粉條更加的入味兒。

5.把鍋里多余的油倒出來，留少許油，把油溫涼至四成熱的時候，把肉末放入鍋里翻炒均勻，炒肉末的時候用小火，如果火太大的話，肉一下鍋就成一坨了，不容易炒散。炒至肉末變色，再加入紅油豆瓣醬、蔥、姜、蒜一起炒香，加入適量的料酒和老抽一起翻炒均勻。

6.加入一碗水，先把水煮開，再把粉條放入鍋里拌均，加適量的鹽調味，少許白糖提鮮，蓋上鍋蓋，用小火悶十分鐘，十分鐘以后再加入適量的雞精，撒上蔥花翻拌均勻，出鍋裝盤 ，美味即成。

好了，咱們這道好吃的肉末粉條就做好了，端上桌一會兒就搶光了，孩子特別愛吃這樣做的粉條，咸鮮微辣，特別開胃下飯，建議喜歡吃肉末粉條的朋友可以試一試！

今天肉末粉條的做法就分享到這里了，如果您喜歡幽蘭的分享，請記得關注、點贊、轉發、收藏支持我一下吧！您的支持就是幽蘭繼續創作的動力，感恩大家的陪伴，咱們下期再見！

本文由幽蘭說美食原創，抄襲必究！