導讀哈嘍，大家好，今天小廚妹來教大家做孜然肉片，教你一招，簡單美味，比燒烤味道還好。孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良....

哈嘍，大家好，今天小廚妹來教大家做孜然肉片，教你一招，簡單美味，比燒烤味道還好。孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質更加鮮美。菜肴中用上孜然還能起到防腐殺菌的作用。好啦，一起來學習看看是怎么做的吧！

首先我們需要準備的食材有：豬里脊肉，食鹽，料酒，紅燒醬油，雞蛋清，干淀粉，小米椒，食用油，辣椒面，孜然粉，白芝麻（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）

1.首先準備一塊豬里脊肉切成片，盡量切的薄一點；

2.切好以后放進盆里，加入食鹽，料酒，紅燒醬油，一個雞蛋清，干淀粉，攪拌均勻，腌制十分鐘備用；

3.接著準備幾個小米椒切碎，放入盆中，香菜一把，清洗干凈后切成長一點的段，把香菜放在盤子里墊底，食材準備好后開始烹飪；

4.鍋里倒油，把油燒熱，倒出不用；

5.然后鍋里再多放一些油，熱鍋涼油的目的是防止肉片沾連，油溫四成熱的時候放入肉片滑散炒熟；

6.當肉片的顏色變白倒出控油；

7.下面鍋內不用放油，放入小米椒和肉片，撒上一些辣椒面，孜然粉，白芝麻，翻炒幾下；

8.好啦，一道美味的孜然肉片就可以出鍋了。喜歡的朋友快去試試吧！

來源：原創 美食小廚妹 美食菜譜教做菜