導(dǎo)讀大家好我是小董，茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。能為身體提供各種營(yíng)養(yǎng)，隨著季節(jié)的變化，現(xiàn)在又到了吃茄子的季....

大家好我是小董，

茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。能為身體提供各種營(yíng)養(yǎng)，隨著季節(jié)的變化，現(xiàn)在又到了吃茄子的季節(jié)了，那今天小董用茄子簡(jiǎn)單又好吃的家常愛(ài)，喜歡的朋友可以試一下。下面一起看下具體做法吧。

主要食材：茄子2個(gè)，西紅柿1個(gè)

配料：青椒，蔥，蒜，姜，雞蛋，淀粉

調(diào)料：油，生抽，蠔油，鹽，五香粉

具體步驟：

1、將西紅柿切成塊，青椒去頭去籽，切成塊，切點(diǎn)蔥花，蒜拍碎，剁成蒜末，姜切成姜末備用

2、茄子去蒂，因?yàn)榍炎尤菀鬃兒冢宰詈笄星炎印＝o它切成滾刀塊，盛入盆中。

3、打入一個(gè)雞蛋，讓茄子裹上一層蛋液。再倒入適量淀粉，裹一層淀粉，將油燒至五成熱，下入茄塊。茄子炸熟之后撈出來(lái)，稍微晾涼。

4、將油燒至八成熱，放入茄子復(fù)炸一下，。這樣盛出來(lái)控油就可以了。

5、鍋中放入少量的油，油熱之后放入蔥姜蒜，炒香之后放入西紅柿，炒出湯汁之后放入青椒給它斷生，青椒斷生之后放入茄子，快速翻炒均勻。

6、放點(diǎn)生抽，再放點(diǎn)蠔油，放半勺鹽，半勺五香粉調(diào)味，然后翻炒均勻入味就可以了。

這樣簡(jiǎn)單又下飯的家常菜就做好了。

【小貼士】

1、茄子容易被氧化，所以最后切茄子，切完之后直接包裹上蛋液。

2、茄子表面裹一層淀粉主要是為了讓茄子不吸油，這樣吃起來(lái)不油膩

3、茄子需要復(fù)炸一遍，這樣炸的茄子更脆

上面介紹的這些就是小董做紅燒茄子時(shí)使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見(jiàn)或想法，都可以在評(píng)論區(qū)留言討論。