導讀大家喜歡吃雞肉嗎？現(xiàn)在豬肉的價格上漲了，很多人都會去尋找替代品了，豬肉價格上漲，牛肉價格本來就貴，但是雞肉又好吃又不貴，無疑成為了肉食動物嫩的首選。今天給大....

大家喜歡吃雞肉嗎？現(xiàn)在豬肉的價格上漲了，很多人都會去尋找替代品了，豬肉價格上漲，牛肉價格本來就貴，但是雞肉又好吃又不貴，無疑成為了肉食動物嫩的首選。

今天給大家說的就是小雞燉三鮮，其實這跟東北名菜小雞燉蘑菇很像或者黃燜雞，都是有異曲同工之處，但是還是有些差別的，這點差別就一下子區(qū)分出味道了。而且這道小雞燉三鮮，味道特別的鮮，不用一滴油，就可以做出這道美味。大家肯定會問，不用油，會不會感覺沒味道，這里就想跟大家說想多了，小雞燉三鮮的油就是雞皮上面的油脂慢慢煎出來，這樣做出來的雞肉更加的美味。

我們想要做好這一道美食，我們需要準備食材，我們準備的額食材就是雞腿，香菇，木耳，黃花菜，大蔥，蒜頭，生姜和花椒。準備好了以后，就是制作了，做法也非常的簡單，只要耐心做，就一定能夠做出美味的小雞燉三鮮。

把準備好的香菇和木耳黃花菜提前泡好，洗干凈放在碗里面?zhèn)溆茫u腿處理干凈，切成一塊一塊的。拿出一口干凈的鍋，鍋里不用放油，只需要把切好的雞腿快放在鍋里面慢慢煎，雞肉變黃就可以放入花椒，大蔥和生姜了，香料香味出來以后，用醬油上色，如果太干了就用少量的泡香菇的水濕潤一下，這樣就不會粘鍋了。

翻炒均勻以后，就可以把泡好的三鮮倒入鍋中了，香菇，木耳，黃花菜一起倒入，翻炒均勻，等到軟一點的話，就把泡香菇的水倒入鍋中，蓋上蓋子，等到大火煮開以后，就可以轉(zhuǎn)中火慢慢燉了。燉的時間要自己調(diào)整好，雞肉變軟的時候，就可以放入大蒜，食用鹽，也可以加點白糖提鮮。放入以后，在蓋上蓋子再燉幾分鐘就可以了。

燉好以后，就可以上桌了，上桌之前可以放點蔥花點綴，這樣更好看，就這樣一道色香味俱全的小雞燉三鮮就做好了。大家想要嘗試一下嗎？吃起來，都是雞肉的香味，還有就是香菇的香味，吃了讓你再也不想停下來。

這道小雞燉三鮮，也可以當做下酒菜，傍晚的時候，相約三五好友，一邊喝酒聊天真的是愜意的生活。配飯自然是最好的，把雞肉里面的湯汁澆在飯上，米飯上都是湯汁，吃一口真的是不是一般的美味啊，什么都不吃都能夠多吃幾碗米飯，怪不得一上桌就被一掃而光。

小雞燉三鮮里面的配菜也不是固定的，如果你想吃其他的蔬菜也是可以加入一起燉的，這樣也有蔬菜的清香，味道會更好。

圖片:來源于攝圖網(wǎng)