導(dǎo)讀歡迎大家觀看二姐這篇切松花蛋，別只會(huì)用棉線了，大廚教您一個(gè)技巧的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐....

歡迎大家觀看二姐這篇切松花蛋，別只會(huì)用棉線了，大廚教您一個(gè)技巧的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之切松花蛋，別只會(huì)用棉線了，大廚教您一個(gè)技巧

說到松花蛋拌點(diǎn)蘸料吃，這道簡單還特別下飯的美食受到了很多朋友的歡迎。但是做松花蛋的時(shí)候，很多朋友說自己每次在切松花蛋的時(shí)候都會(huì)遇到很多問題。因?yàn)樗苫ǖ暗牡包S部分有點(diǎn)類似溏心蛋的效果，這樣我們用刀切的時(shí)候，每次松花蛋都會(huì)粘到刀上面，將松花蛋從刀上面拿下來的時(shí)候，松花蛋上面的蛋黃就出現(xiàn)了破損。所以做出來的做出來的松花蛋效果并不好，但我們用棉線來切松花蛋的時(shí)候，有時(shí)候掌握不好技巧也切不好松花蛋的。對此朋友的親戚大廚告訴我們，其實(shí)我們用一個(gè)小技巧，這樣就能讓松花蛋特別完整而且不需要棉線，也不會(huì)出現(xiàn)散花或者粘刀的問題。

大廚教您切松花蛋的技巧，不散花不粘刀

其實(shí)我們切松花蛋的時(shí)候，應(yīng)該將松花蛋多處理一下，這樣松花蛋能保證形狀完整，那么切松花蛋的時(shí)候就沒有什么難度了。

我們需要準(zhǔn)備幾個(gè)松花蛋，首先將松花蛋清洗干凈備用。隨后我們將松花蛋上鍋蒸10分鐘，這樣有利于松花蛋定型，并且短時(shí)間的蒸一下松花蛋并不影響松花蛋本身的彈嫩口感，而且對于松花蛋成型其實(shí)有非常大的好處，所以這一步也是我們不能缺少的一個(gè)步驟。

十分鐘過后，我們就能揭開鍋蓋，等稍微涼一點(diǎn)之后我們就可以將松花蛋拿出來，然后我們將松花蛋放到冷水中，通過熱脹冷縮的效果下我們就能保證松花蛋緊實(shí)的口感，并且松花蛋的外皮還能和松花蛋分開，等在冷水中浸泡上5分鐘左右。

那么我們就能很輕松的將松花蛋的外皮剝殼了，這時(shí)候我們看到松花蛋整體剝殼也是非常嫩滑的，而且也不會(huì)破壞松花蛋的外皮。

現(xiàn)在我們就可以用刀來切一下松花蛋了，這樣切出來的松花蛋不出現(xiàn)粘刀的問題，也不會(huì)因?yàn)榈包S都粘連在刀上，這樣不僅不美觀而且也造成了松花蛋的浪費(fèi)。

但用這樣的方法來切松花蛋的話，松花蛋的蛋黃無論切成多少小瓣都非常完整而且形狀也好看，并且上面的方法也非常簡單方便。等做成我們想要的松花蛋的小瓣之后，我們就能蘸上自己喜歡的蘸料，吃上鮮嫩還完整且造型美觀的松花蛋了。

總結(jié)

因此我們就知道，其實(shí)在切松花蛋的時(shí)候，直接切就是錯(cuò)誤的選擇，而用棉線的話也會(huì)出現(xiàn)操作不好的問題，用上述大廚教我們的方法其實(shí)很簡單方便的。

以上就是二姐寫的關(guān)于切松花蛋，別只會(huì)用棉線了，大廚教您一個(gè)技巧的文章。歡迎大家關(guān)注二姐和我交流！