導讀廣東人有種秋吃田螺的習俗?！奥荨弊峙c粵語“羅”字同音，田螺，即“向田羅食”，俗話說“無得食，問田螺（羅）”，中秋夜吃田螺，有豐收之寓意，代表五谷豐登。無論是....

廣東人有種秋吃田螺的習俗。“螺”字與粵語“羅”字同音，田螺，即“向田羅食”，俗話說“無得食，問田螺（羅）”，中秋夜吃田螺，有豐收之寓意，代表五谷豐登。

無論是田螺還是石螺，中秋前后食用那是相當肥美的，這時候的螺腹內無小螺，因此，肉質特別肥美。螺肉營養豐富，所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質，因此也有食用螺肉明目的說法。

材料：石螺2斤

輔料：紫蘇葉絲，蒜頭，姜絲，食用油，鹽，雞粉，沙茶醬，紹酒

做法如下：

1、石螺養干凈后清洗干凈，剪去螺尾，再次清洗后瀝干水分。

2、炒鍋內注入食用油，爆香蒜頭和姜絲。

3、放入石螺，爆炒片刻，下鹽、沙茶醬、紹酒，繼續兜炒。

4、螺熟，最后下雞粉和紫蘇葉絲，兜勻后裝盤食用。附圖：

圖文：焰火玲瓏

編輯：潮汕人家

法律顧問：廣東啟源律師事務所

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