導(dǎo)讀都說這菜貴，在家做只要30元，鮮美滑嫩，唇齒留香，味道勝酒樓新年在即，不知道您是否已經(jīng)預(yù)備好了年夜飯菜單，要是沒預(yù)備好，不妨將饞貓今天分享的這一道美味一應(yīng)納....

都說這菜貴，在家做只要30元，鮮美滑嫩，唇齒留香，味道勝酒樓

新年在即，不知道您是否已經(jīng)預(yù)備好了年夜飯菜單，要是沒預(yù)備好，不妨將饞貓今天分享的這一道美味一應(yīng)納入其內(nèi)，其鮮嫩美味的程度絕對讓家人一吃就愛上。家住海濱城市，過年過節(jié)海鮮絕對不會少，雖說新年期間海鮮的價格居高不下，大個頭的海鮮價格更是令人咂舌，但一年到頭家人才能歡聚一堂，價格就算高了那又如何呢。我家人一直喜食貝殼類的海鮮，特別鐘情于豉汁蒸小鮑魚，鮮美的口感無需多言，彈性十足又不失滑嫩的肉質(zhì)和讓人齒頰留香的豉汁才是精華所在。鮑魚大頭的價格實在讓老百姓難以接受，其實啊，小個頭的鮑魚鮮美依然，價格比起大頭的更容易讓人接受，而今天的這個個頭的小鮑魚也就5元一個，新鮮飽滿，吃起來是十分劃算的。

說起豉汁蒸鮑魚，我最愛的做法會在這基礎(chǔ)上多加一物，它就是金銀蒜，那種香掉鼻子的氣味簡直讓人欲罷不能。金銀蒜做起來也十分簡單，爆香過的蒜末和生蒜末混合，調(diào)入醬汁即成。這其內(nèi)有蒜被油爆過的鮮氣和生蒜末的蒜香，味道可不一般，相對單一的，這個可是鮮香百倍的呢。說著都饞了，咱們就來看看這道年菜是怎么做的吧~

【金銀蒜豉汁蒸鮑魚】

鮑魚6個，蒜蓉一頭，蒸魚豉汁20克，花生油10克

【制作步驟】

1，鮑魚買回洗凈，用開殼器撬開之后，翻開鮑魚的底部，輕輕割開后上端的肚腸去掉，這里是鮑魚的排泄物，不衛(wèi)生。

2，全部處理好的鮑魚，清洗干凈，放入沒有洞的那一邊殼內(nèi)。

3，將鮑魚肉取出，用刀給鮑魚面打花刀，這是為了更容易入味和內(nèi)里熟透，省時還鮮嫩。

4，蒜末剁成茸，鍋內(nèi)倒入花生油，小火煮至冒熱氣。

5，將一半的蒜蓉放入鍋內(nèi)小火爆成金黃色，一定要小火，不然蒜蓉糊了，口感就會發(fā)苦哦。

6，將蒜蓉鏟出放入碗里，倒入剩余的省蒜末拌勻成蒜醬。

7，將蒜蓉放在鮑魚的面上，喜歡蒜香味重的多放一些，放好之后每個都澆上適量的蒸魚豉油。放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘左右即可出鍋。

出爐后根據(jù)個人喜好加入蔥花和辣醬，真的是超級香，一口咬下去，清脆爽嫩，好的鮑魚口感便是如此，以前還聽說過因為鮑魚蒸老了，咬不動直接吞下肚，結(jié)果卡喉嚨的故事，這就相當(dāng)不會吃了，您說是不是呢？

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