導(dǎo)讀用料主料芹菜300克香菇3個(gè)北極蝦10個(gè)花生油30克花椒1克蠔油10克雞精1克輔料鹽適量蔥少許芹菜炒香菇的做法1.首先備齊食材，北極蝦提前拿出來解凍，芹菜去....

用料

主料

• 芹菜300克
• 香菇3個(gè)
• 北極蝦10個(gè)
• 花生油30克
• 花椒1克
• 蠔油10克
• 雞精1克

輔料

• 鹽適量
• 蔥少許

芹菜炒香菇的做法

1.

首先備齊食材，北極蝦提前拿出來解凍，芹菜去葉后洗凈。

2.

芹菜用刀切成段，蔥切絲。

3.

香菇洗凈后，用刀去蒂切成片。

4.

鍋中倒入適量的清水燒開后，放入少許鹽和幾滴食用油，把芹菜進(jìn)行焯水，變色即可撈出。

5.

另起鍋燒熱后倒入花生油燒熱，小火先把北極蝦煎出蝦油，盛出備用。

6.

用鍋中煎蝦的油慢慢炸香花椒，再大火爆香花椒。

7.

加入切片的香菇，大火翻炒均勻。

8.

這個(gè)時(shí)候加入蠔油調(diào)味調(diào)色。

9.

大火翻炒至香菇變軟。

10.

放入焯好的芹菜。

11.

根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽調(diào)味。

12.

再加入雞精增加口感。

13.

大火繼續(xù)快速翻炒片刻。

14.

加入煎好的北極蝦。

15.

大火把所有的食材，翻炒均勻即可關(guān)火。

芹菜炒香菇成品圖

烹飪技巧

芹菜也可以不用焯水，烹飪?nèi)绦枳⒁?，要大火快速翻炒喲，既好看又好吃喲…?/p>