導(dǎo)讀如果說(shuō)有一種美食人人都喜歡，那么我想它肯定是龍蝦尾，每到夏天，各大夜市的龍蝦尾特別受歡迎，和燒烤啤酒被稱為“夜市三巨頭”，勁道Q彈的蝦肉令人欲罷不能，先嗦上....

如果說(shuō)有一種美食人人都喜歡，那么我想它肯定是龍蝦尾，每到夏天，各大夜市的龍蝦尾特別受歡迎，和燒烤啤酒被稱為“夜市三巨頭”，勁道Q彈的蝦肉令人欲罷不能，先嗦上一口汁水，再咀嚼蝦肉，最后來(lái)一口啤酒，這滋味簡(jiǎn)直讓人太“上頭”。

龍蝦尾通常有麻辣、蒜蓉、十三香等口味，不過(guò)大多數(shù)人還是比較喜歡蒜蓉口味，濃郁的蒜蓉包裹著蝦肉，香味撲鼻，甚至還沒(méi)品嘗就已經(jīng)直咽口水了。

蒜蓉龍蝦尾的制作其實(shí)并不難，可是有些人做出的味道就不太正宗，而且蝦肉還不太好剝。今天就給大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的吃法，學(xué)會(huì)這個(gè)技巧，蝦尾個(gè)個(gè)好剝，一口一個(gè)，實(shí)在是過(guò)癮。

【蒜蓉龍蝦尾】

主要食材：蝦尾、大蒜、青椒、紅椒

第一步、蝦尾不用解凍，直接倒入鍋中，然后加入清水煮開(kāi)，攪動(dòng)一下，讓蝦尾快速融化，水微微煮開(kāi)，蝦尾化凍就可以撈出來(lái)了，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，那樣蝦尾肉質(zhì)就會(huì)變老。

第二步、煮好的蝦尾直接撈入到清水里浸泡，這是蝦殼好剝的關(guān)鍵，因?yàn)闊崦浝淇s的原理，蝦尾會(huì)快速脫殼。

第三步、接下來(lái)咱們多準(zhǔn)備一些大蒜，這道菜大蒜多了吃起來(lái)才香，將大蒜拍碎后先切一切，然后把大蒜剁成蒜末備用。

第四步、接著咱們準(zhǔn)備一些青紅椒切成圈，如果不能吃辣的話，青紅椒可以不放，然后準(zhǔn)備幾根蔥切成小段備用。

第五步、鍋里多倒一些食用油，先放入一半的蒜末炒香，然后倒入蝦尾大火翻炒幾秒鐘，接著加鹽雞精，生抽，蠔油，將調(diào)料翻炒均勻。

第六步、炒出香味之后，倒入半罐的啤酒，蓋上鍋蓋燜2分鐘，啤酒可以去腥增香，讓蝦肉更加的鮮嫩。

第七步、時(shí)間了后加入剩下的蒜末，青紅椒翻炒斷生，最后下蔥段翻炒幾下就能出鍋。

小貼士：

可能會(huì)有人問(wèn)道，小龍蝦要不要去蝦線，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題我只想說(shuō)，去或者不去根據(jù)自己喜好。在盱眙人們吃小龍蝦都是不去頭不去蝦線的，在武漢的街頭，去了蝦頭蝦線的小龍蝦反而成了甩賣貨。

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