導(dǎo)讀西葫蘆是我們常見的蔬菜之一，一年四季都有，價(jià)格還便宜，很多人喜歡買回家包餃子餛飩當(dāng)餡兒，還可以做西葫蘆炒雞蛋，炒肉片，甚至煲湯也能放西葫蘆。其實(shí)西葫蘆生吃做....

西葫蘆是我們常見的蔬菜之一，一年四季都有，價(jià)格還便宜，很多人喜歡買回家包餃子餛飩當(dāng)餡兒，還可以做西葫蘆炒雞蛋，炒肉片，甚至煲湯也能放西葫蘆。其實(shí)西葫蘆生吃做涼拌菜更美味，營(yíng)養(yǎng)比熟吃還要好。 涼拌西葫蘆脆嫩爽口，切一切拌一拌，全程10分鐘不到，做法超簡(jiǎn)單，一看就會(huì)。喜歡的小伙伴記得留言給薇小廚哦，歡迎大家轉(zhuǎn)發(fā)收藏！下面我們一起看做法。

By 薇小廚美食記 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 西葫蘆 1個(gè)
• 干辣椒 2個(gè)
• 花椒 適量
• 大蒜瓣 4個(gè)
• 生抽 1勺
• 米醋 適量
• 白糖 適量
• 鹽 少許
• 食用油 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材

2、1. 西葫蘆洗凈頭尾切掉，切成細(xì)絲，或者用擦絲器擦也可以。如果是手工切，盡量切的越細(xì)越好。

3、調(diào)醬汁，先將大蒜切末倒入碗中，再倒入生抽，米醋，白糖，少許鹽攪勻。

4、鍋中倒入適量的油，燒至6成熱，倒入花椒和干辣椒炸香，關(guān)火。油溫不能太高，容易把辣椒炸焦了變黑。

5、將切好的西葫蘆倒入大碗中，趁油溫?zé)岬臅r(shí)候澆在西葫蘆上面。再將調(diào)好的料汁也倒入碗中拌勻。

6、拌好后稍微放置一會(huì)兒，讓西葫蘆出些水，稍微焉一點(diǎn)口感更好。

7、西葫蘆富含豐富的維生素和鈣，是低熱量的食物，其中含94%的水分。西葫蘆還含有較多的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于排便。

小貼士

1. 油我用的是玉米油，玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品。 2. 生抽醬油有咸味，鹽的用量要減少一些。不喜歡吃米醋，可以加陳醋。

西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)功效

1.西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。

2.西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。

3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。

4.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

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