導(dǎo)讀大家好，我是菡媽，也是一個(gè)美食愛好者，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關(guān)注！今天給大家分享的是——土豆燉牛肉的做法，做出來的牛肉....

大家好，我是菡媽，也是一個(gè)美食愛好者，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關(guān)注！今天給大家分享的是——土 豆 燉 牛 肉的做法，做出來的牛肉營養(yǎng)豐富，十分美味。

——土豆燉牛肉——

土豆燉牛肉是一道以牛肉和土豆作為主要食材燉制而成的家常菜，因?yàn)橥炼购团Ｈ獯钆浜侠恚瑺I養(yǎng)互補(bǔ)！燉出來的，無油更健康低脂。話不多說了，下面我們開始介紹制作方法。

——制作方法——

【主 料】：牛肉350克、土豆1個(gè)、紅蘿卜1個(gè)

【輔 料】：料酒、姜、蒜、蔥、八角、花椒、桂皮、香葉、小茴、山楂、桂圓、食用油、老抽、生抽、白糖

【操作步驟】：

第一步：牛肉洗干凈，切塊，放入料酒、生姜片進(jìn)行焯水；

第二步：冷水下鍋把牛肉焯至無血水，用清水沖洗干凈撈出放在盤中；

第三步：準(zhǔn)備些八角、花椒、桂皮、香葉、小茴、山楂、桂圓，再切些蔥姜蒜；

第四步：把土豆和紅蘿卜切成塊以至備用；

第五步：熱鍋下適量油，把姜片蒜頭八角桂皮炒香；

第六步：放牛肉翻炒一下；

第七步：加一勺料酒炒勻，把牛肉炒至有些緊縮出香味時(shí)加適量老抽炒勻上色；

第八步：把鍋內(nèi)牛肉和佐料倒入高壓鍋，丟進(jìn)香葉、小蔥，倒入沒過牛肉的熱水，燉煮25分鐘；

第九步：把燉好的牛肉重新倒入炒鍋內(nèi)，下入胡蘿卜和土豆塊，加入適量的鹽，燒開后轉(zhuǎn)中火蓋上繼續(xù)燉；

第十步：燉10分鐘左右揭蓋翻炒，加入適量生抽和少許白糖；

第十一步：見鍋內(nèi)湯汁大半收干時(shí)再加入少許蒜片，翻炒幾下關(guān)火即可成盤。

這樣做出的土豆燉牛肉肉嫩醇香，土豆軟爛，入口進(jìn)化。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

——燉牛肉小技巧——

第一點(diǎn)：牛肉在買的時(shí)候盡量要選擇肥瘦相間的，如果是純瘦肉的話吃起來會很柴的，口感不好；

第二點(diǎn)：要去除牛肉的腥味，在焯水時(shí)，可以加入一些料酒和生姜片；

第三點(diǎn)：牛肉一定要小火慢燉，湯汁才能充分滲入進(jìn)去，吃起來更加的香嫩入味；

第四點(diǎn)：配菜燉熟以后再燜一會，味道更足，如果中途加水盡量加熱水；

第五點(diǎn)：牛肉焯水記得一定是冷水下鍋，焯水全程不要蓋鍋蓋，讓牛肉的膻味更好散發(fā)出去。

以上的幾點(diǎn)小意見，請大家做土豆燉牛肉時(shí)一定要注意哦~~

大家對于土豆燉牛肉的做法還有什么好的做法和建議呢？歡迎大家在評論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持。