導(dǎo)讀一、食材主料：羊肉200克、胡蘿卜350克、洋蔥150克、水發(fā)黑木耳30克、面粉400克、鮮酵母6克、水190克配料：大蔥10克、生姜5克、味極鮮醬油1茶匙....

一、食材

主料：羊肉200克、胡蘿卜350克、洋蔥150克、水發(fā)黑木耳30克、面粉400克、鮮酵母6克、水190克

配料：大蔥10克、生姜5克、味極鮮醬油1茶匙、黃醬15克、鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙

二、做法

1、鮮酵母放入水中攪拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，攪拌成雪花狀。

2、用手揉搓成均勻的面團(tuán)。

3、加蓋餳發(fā)到面團(tuán)原體積2倍大，內(nèi)部呈蜂窩狀。

4、胡蘿卜去皮，洋蔥洗凈。

5、把胡蘿卜刨成絲。

6、大蔥生姜切末。

7、洋蔥黑木耳切粒。

8、羊肉用刀剁碎。

9、羊肉餡中放入鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味極鮮醬油、香油、味精。

10、順一個(gè)方向攪打上勁。

11、起油鍋，放入黃醬炒香。

12、再放入洋蔥略炒。

13、放入胡蘿卜絲。

14、放入木耳粒。

15、再加鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分鐘。

16、炒好的胡蘿卜絲晾涼，放入調(diào)好的羊肉餡。

17、攪拌均勻成為包子餡。

18、發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓至完全排氣，搓成條分割成每個(gè)重約25克的劑子。

19、把面劑子按扁。

20、搟成直徑約為8厘米左右的包子皮。

21、取一個(gè)包子皮，中間放入餡料，壓實(shí)。

22、再用手捏摺包成包子生坯。

23、包好的包子放到簾子上，加蓋擰干的濕布餳發(fā)15分鐘。

24、把餳好的包子放入鋪好打濕屜布的蒸鍋內(nèi)，加蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘即可。