導讀齊魯晚報·齊魯壹點互動編輯王雪飛美食來襲滑嫩鮮香，超下飯4月13日，食材與輔料：羊腿肉、蔥姜蒜、青紅椒、料酒、淀粉、生抽、老抽，耗油，雞精，孜然、胡椒粒、胡....

齊魯晚報·齊魯壹點 互動編輯 王雪飛

美食來襲

滑嫩鮮香，超下飯

4月13日，

食材與輔料：羊腿肉、蔥姜蒜、青紅椒、料酒、淀粉、生抽、老抽，耗油，雞精，孜然、胡椒粒、胡椒粉、香菜等

制作步驟：

1、羊肉切薄片，用清水多洗幾遍，去除血水，攥干水分備用

2、加入料酒，胡椒粒，孜然粒，生抽，老抽，鹽，蔥，姜，淀粉花生油拌勻，腌制30分鐘備用

3、青紅椒切絲，蔥姜蒜切末，香菜切段，備用

4.鍋里放油燒熱，把腌制羊肉里的蔥姜挑出來，再放羊肉爆炒，羊肉炒制變色盛出備用

5.鍋中放油蔥姜蒜爆香，放青紅辣椒翻炒斷生。再入羊肉片，加入適量鹽，蠔油，雞精，胡椒粉，翻炒均勻，然后放香菜就可以出鍋了

6、盛盤里再撒點孜然粉，白芝麻，一道美味爆炒羊肉就做好了

“這樣做的爆炒羊肉，營養豐富，美味可口，而且肉質細嫩，沒有羊肉的膻味，超級下飯。”情報員說。

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