導(dǎo)讀土豆?fàn)F鴨很多人都喜歡吃，平時(shí)很多人做鴨都是用鍋直接燜。現(xiàn)在就教你一道創(chuàng)新的做法，就是用砂鍋來焗鴨。這樣吃起來的鴨肉剩的香嫩。下面是做法和步驟主食材:土鴨半只....

土豆?fàn)F鴨很多人都喜歡吃，平時(shí)很多人做鴨都是用鍋直接燜。現(xiàn)在就教你一道創(chuàng)新的做法，就是用砂鍋來焗鴨。這樣吃起來的鴨肉剩的香嫩。下面是做法和步驟

主食材:土鴨半只，土豆400克

輔料:姜，蔥，蒜，香葉，陳皮，八角，生抽，蠔油，老抽，黃糖，料酒，啤酒，鹽，油

做法和步驟:

1、姜切片，蔥切段，蒜對(duì)半切開，土豆去皮切小塊用清水泡十分鐘，撈出控干水

2、鴨肉斬成塊，用清水泡洗干凈控干水

3、鍋燒適量油至五成熱，放入土豆油炸。保持油溫炸至金黃色，浮起來后取出控干油

4、鍋留底油放入鴨肉翻炒干水爆香，鍋邊加入適量料酒，放入兩勺蠔油和生抽翻炒均勻爆香。再加入一點(diǎn)老抽調(diào)色

5、砂鍋中加入適量燒熱，放入姜、蒜、蔥白爆香，把土豆放入砂鍋

6、把炒香的鴨肉也放進(jìn)砂鍋中，加入一瓶啤酒，把香葉，陳皮，八角放入，放一片黃糖

7、大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火悶30分鐘，中途翻翻幾下鴨肉防止粘鍋

8、半小時(shí)后放適量鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收汁撒上蔥段即可出鍋

注意:鴨肉不用焯水，因?yàn)殪趟缶蜎]有原來的味道了。土豆不油炸容易煮爛，而且吸收不了鴨肉的香味。喜歡美食的朋友記得關(guān)注我，這里總有一道你喜歡的菜。