導(dǎo)讀說起木耳相信大家都不陌生，家里常吃的涼拌木耳，木耳炒肉片，都是在餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食物。但是這些都是黑色的木耳。大家見過白色的木耳嗎？說實話，小編在南方這么多....

說起木耳相信大家都不陌生，家里常吃的涼拌木耳，木耳炒肉片，都是在餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食物。但是這些都是黑色的木耳。大家見過白色的木耳嗎？說實話，小編在南方這么多年還沒見過白色的木耳，剛開始看這個我還覺得木耳是掉色或者變異而變成白色的了。然后小編特意去網(wǎng)上找了一些關(guān)于這個白木耳的資料。跟大家分享一下。

這種白色的木耳其實叫玉木耳，玉木耳外表晶瑩剔透，顏色潔白。看起來非常的好看，但是入口的話第一感覺就是脆，然后就感覺滑潤，這木耳如果用來涼拌的話，那是再好不過了。但是小編一看玉木耳的價格，我也嚇了一跳。100塊錢一斤，差不多是普通木耳的三倍價格，難道說就因為它是白色的木耳。價格就這么貴的離譜嗎？由于是新品種，所以人們對它的營養(yǎng)價值也是相知甚少。多食玉木耳能夠起到祛病延年，養(yǎng)顏美容，滋陰壯陽等作用?？梢哉f營養(yǎng)價值算是很高了?，F(xiàn)在想一想，100多塊錢一斤，也算是物超所值了。

那么玉木耳買來應(yīng)該怎么烹飪呢？接下來小編就來教大家一道玉木耳的烹飪方法。

由于木耳質(zhì)地脆爽，味道鮮美，將它用來涼拌是最好，不過，但是除了涼拌以外，滑炒也是極好的？

首先我們要準(zhǔn)備好玉木耳（一般買來的玉木耳都是干貨，和黑木耳一樣的），小米辣、香菜，調(diào)料準(zhǔn)備生抽、香醋、味精、白糖、香油?，F(xiàn)在還有一種調(diào)料叫辣鮮露和美極鮮，要是加上一點這兩樣調(diào)料，味道可能會更好一點，現(xiàn)在在酒店里面有很多廚師都會用這兩樣調(diào)料的。

1、首先要把玉木耳用涼水泡發(fā)備用，小米辣對剖，香菜切成段，（如果說喜歡吃大蒜的可以加一點點大蒜，但是我不建議加大蒜在里面，因為大蒜的味道會掩蓋住玉木耳的清香味）

2、開灶架鍋，鍋里加水燒開，然后下入發(fā)好的玉木耳燒開撈瀝放入涼水中沖涼。然后取一個碗里面加入少量的陳醋，加入生抽，小米辣，鹽，白糖，少許味精和勻。

3、將碗中調(diào)好的調(diào)料倒入玉木耳當(dāng)中拌勻，然后盛入盤子當(dāng)中撒上香菜即可。

叨叨兩句：我如果拿來炒的話，記得最好是清炒不要放蒜，這些人這樣才能吃出原本的味道才更好吃。