導(dǎo)讀韓國人愛吃泡菜可是聞名宇宙，甚至北京冬奧會期間因?yàn)橛X得我國給運(yùn)動員提供的伙食不好而吐槽中國保障不給力。一個只有泡菜、沒啥歷史的彈丸小國竟然吐槽我五千余年的飲....

韓國人愛吃泡菜可是聞名宇宙，甚至北京冬奧會期間因?yàn)橛X得我國給運(yùn)動員提供的伙食不好而吐槽中國保障不給力。一個只有泡菜、沒啥歷史的彈丸小國竟然吐槽我五千余年的飲食文化，正是自己一身毛非說別人是妖怪。

說起泡菜第一個想到的就是韓國，不管是在高檔的西餐廳，還是街邊的小巷大排檔都能看見它的身影，在韓國，泡菜是無處不在，萬物皆可“泡”。

?網(wǎng)上流傳一組數(shù)據(jù)：韓國人每人每年要吃35公斤泡菜，大約每人每天要吃2兩泡菜。據(jù)韓國文物廳2017年的問卷調(diào)查顯示，韓國人一天至少會吃一次以上的泡菜，64%的韓國人一天三餐全都會吃泡菜。可謂是頓頓泡菜，餐餐泡菜，無泡菜不歡！

　　了解地理的都知道，韓國和朝鮮本為一體，地理位置都在高緯度，是一個十分苦寒的地區(qū)，因?yàn)闅夂蛟虮绕渌貐^(qū)要冷得多，冬季是不可能有新鮮蔬菜吃的。

王室貴族為了能吃上一口菜，在秋季就把收成好的蔬菜，加上厚厚的鹽進(jìn)行腌制，然后裝進(jìn)瓦罐里，到冬天再拿出來使用，做法有點(diǎn)像我國腌制的蘿卜干。對于生活在物資匱乏的時代，對于貧窮的底層人民來說，泡菜更是給了他們貧窮里的一道曙光食物。

　　朝鮮人民把這種類似于我國腌制的方法叫做“沉菜”，后來加入不同的佐料和蔬菜，味道變得更加可口，這才有了泡菜的由來，但如何制作泡菜呢？

其實(shí)并不難，將辣椒，冰糖，白酒和鹽等配料，加入清水混合，再把洗好的白菜晾干，減少水分，然后準(zhǔn)備一個罐子，把材料都放進(jìn)去，蓋上一個有小孔的蓋子，放在陰涼處，一到兩天就能吃。韓國人吃泡菜，起初不是因?yàn)閻郏且驗(yàn)闊o可奈何，后來習(xí)慣了，就把習(xí)慣當(dāng)成了愛。

　　泡菜中的乳酸菌和其他物質(zhì)能延緩皮膚衰老，降低膽固醇水平，難怪？韓劇里的韓國人皮膚那么好。不過話說回來，泡菜不能經(jīng)常食用，畢竟是腌制食品，亞硝酸鹽的含量還是比較高的，對于走到哪必吃泡菜的韓國人也不能多吃啊！