導讀雞蛋中氨基酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。　雞蛋還有其它重要的微營養....

雞蛋中氨基酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

　雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達毫克/00克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。

五香雞蛋--雞蛋蒸著吃煮著吃都吃夠了，今天就做五香雞蛋了。原來做雞蛋都是茶葉蛋，現在知道茶葉和雞蛋一起做味道不錯，就是營養能被破壞一些。五香雞蛋就不同了，做出來的味道不僅是好，營養也豐盛了哦~

原料：雞蛋 10個、醬油 30克、鹽 5克、料酒 15克、花椒 3克、八角 1枚、姜、白糖適量。

做法：

1、先把雞蛋洗凈。

2、放到鍋里，加足量水。

3、用大火燒開，轉中火煮5分鐘。

4、把煮好的雞蛋取出來。

5、鍋里另加水，放入姜片。

6、放入花椒、八角、醬油、料酒、白糖、鹽。

7、放入雞蛋。

8、大火燒開，轉小火煮30分鐘。

9、看到湯汁濃稠即可。

10、盛出來晾涼，蓋嚴實蓋放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的雞蛋也可以趁熱吃。就是不如放一天更加入味。