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　　海虹，每個地方的叫法不同，有的叫青口貝，有的叫貽貝的，又有的地方叫淡菜，它的營養很豐富，尤其是蛋白質特別的高，被稱為“海中雞蛋”。

　　今天剛好買了5斤海虹回來，配上菠菜和核桃，將做了一道涼拌海虹，特別適合這種大熱天吃。

　　下面是這道菜的做法，喜歡的朋友可以試試哦!

　　用料：

　　海虹，菠菜，核桃，大蒜，紅椒，香菜，生抽，糖，醋，油。

　　做法：

　　核桃去殼兒，掰成小塊兒。大蒜切末。紅椒切細絲，用水泡起來備用。

　　用水將海虹表殼清洗干凈，放入蒸鍋內蒸2到3分鐘。

　　蒸到海虹張口即可，開蓋，取出海虹肉。

　　鍋內燒水，水開后放入清洗干凈的菠菜汆燙，燙至菠菜變色，撈出投涼。

　　擠掉菠菜多余的水分，切成小長段兒。

　　鍋內倒油，放入核桃，把核桃用油稍微炒一會兒，炒出核桃香味后，撈出核桃。將核桃、菠菜、海虹肉、切好的紅椒絲放入同一個碗內。

　　小碗里放入切好的蒜末，用熱油爆一下蒜末，加三湯勺量的生抽，一點點的糖，小半勺醋，攪勻。

　　將調好的蒜汁倒入菠菜海虹碗里，拌勻就可以裝盤了。

　　這道菠菜核桃拌海虹就做好了，香味四溢，吃起來很爽口，喜歡這道菜的朋友一定不要錯過哦！