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想吃餅卻懶得發(fā)面？這里有超多不用發(fā)面就可以做的餅，簡(jiǎn)單快手！不會(huì)占用很長(zhǎng)時(shí)間，每一款都很好吃！學(xué)會(huì)這些不用發(fā)面的餅，一周早餐不重樣！喜歡吃餅卻不想麻煩的親們有口福了～喜歡就Get做法吧！

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糯米餅

圖文 |清雅小廚

糯米粉170克雞蛋1個(gè)牛奶150克食用油15克白糖40克

1. 準(zhǔn)備食材。

2. 雞蛋打入碗里?食用油攪拌均勻。

3. 加白糖，牛奶攪拌均勻。

4. 糯米粉過(guò)篩。

5. 攪拌均勻的面糊均勻細(xì)膩帶有飄帶狀。

6. 平底鍋圓盤刷薄薄的一層食用油，我用的是適盒料理鍋。

7. 舀一勺面糊倒入圓盤里，米糊高度和圓盤差不多高。

8. 烤到表面米糊凝固，開(kāi)始翻面，喜歡吃嫩的就少烤一會(huì)。

9. 喜歡吃脆底的就多烤一會(huì)。

10. 香甜軟糯巨好吃。

小竅門：

每個(gè)人口感不同，白糖根據(jù)個(gè)人喜好酌情用量。

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野菜餡餅

圖文 |詩(shī)韻墨香

山芹菜適量韭菜適量雞蛋適量面粉500克油適量鹽適量蠔油適量十三香適量

1. 成品圖。

2. 適量雞蛋碎，韭菜末，山芹菜末。

3. 加入適量鹽，蠔油，十三香，拌好備用。

4. 面粉500克，開(kāi)水適量，面和好，醒一會(huì)

5. 醒好，下等量劑子。

6. 搟圓坯。

7. 包入適量餡料，收好擠口。

8. 擠口朝下，搟圓。

9. 鍋里適量油，中小火烙制，餅坯表面刷色拉油。

10. 烙制兩面金黃，熟了出鍋。

11. 成品圖。

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胡蘿卜雞蛋軟餅

圖文 |米拉Miira

胡蘿卜適量面粉適量雞蛋一個(gè)小蔥適量鹽適量油適量五香粉適量水適量

1. 準(zhǔn)備適量面粉，根據(jù)自己做的量調(diào)整。

2. 雞蛋和小蔥備用。

3. 胡蘿卜切細(xì)絲。

4. 面粉加水調(diào)成糊狀。

5. 小蔥切碎備用。

6. 面糊中磕入一個(gè)雞蛋，加入小蔥。

7. 放入胡蘿卜，鹽，五香粉。

8. 攪拌均勻醒十分鐘。

9. 平底鍋入油燒熱盛入胡蘿卜雞蛋糊，小火慢煎。

10. 一面定型后反過(guò)來(lái)煎另一面。

11. 多翻幾次確保熟透哦。

12. 微微泛焦香味彌漫開(kāi)來(lái)。

13. 美美的早餐軟餅完美呈現(xiàn)。

14. 成品圖。

小竅門：

時(shí)蔬隨意搭配，喜歡即可！祝您生活愉快！

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麻醬紅糖酥餅

圖文 |Meggy跳舞的蘋果

紅糖30克中筋面粉200克涼水80克紅糖40克白芝麻醬40克鹽2克涼水50克

1. 面團(tuán)材料和餡料材料準(zhǔn)備好。

2. 30克紅糖和80克涼水同入小奶鍋中，用小火煮融化，微微沸騰時(shí)離火。

3. 將紅糖水倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀。

4. 再倒入涼水，用筷子攪拌成團(tuán)；這個(gè)面團(tuán)的含水量大，且紅糖又粘手，所以只需用筷子將其攪拌成團(tuán)即可，無(wú)需下手；盆壁上沾的面糊用刮刀刮到面團(tuán)里，以免造成材料損耗；蒙保鮮膜靜置60分鐘左右再使用。

5. 餳好的面團(tuán)非常柔軟，案板和手上抹少許油，將面團(tuán)倒在案板上，用手輕輕按扁并調(diào)整成長(zhǎng)方形。

6. 用搟面杖搟成長(zhǎng)寬約35*20的大面片。

7. 將一半的麻醬紅糖餡抹在面片上，四周留白；這里交待一下，紅糖易結(jié)大塊，所以麻醬紅糖鹽要提前放小碗里隔水融化晾涼后使用。

8. 將面片底部向上折，折到2/3處，再將上面剩余的1/3面片向下折，完成一次3折。

9. 將面團(tuán)重新?lián){成長(zhǎng)寬約35*20的大面片，將剩下的麻醬紅糖餡抹在面片表面；這個(gè)餡料比較濃稠，抹的時(shí)候均勻抹就可，不必過(guò)分強(qiáng)求每一寸都抹上。

10. 重新將大面片折成3折狀；面團(tuán)三邊捏嚴(yán)；面餅用搟面杖再搟一搟，厚度約在1公分。

11. 平底煎鍋中倒少許油，小火加熱2分鐘，將紅糖餅生坯放入鍋中，趁著還未定型把面餅輕輕向兩邊扒拉幾下，使面餅變得寬一些；鍋?zhàn)右诉x用平底厚底的，導(dǎo)熱和蓄熱效果好，不易將餅烙糊。

12. 底面加熱4、5分鐘后翻面；可以看到加熱后的這面看著比較油，這是一部分紅糖融化，與含油的芝麻醬滲透在面皮上的表現(xiàn)。

13. 小火，蓋蓋子加熱，中途翻身兩次，使紅糖餅兩面都金黃焦脆，鏟子輕拍有清脆的聲音。

14. 出鍋后切塊食用，外酥脆，內(nèi)香嫩，內(nèi)外不同的口感，濃濃的麻醬香和紅糖香讓人欲罷不能。

小竅門：

1、這個(gè)面團(tuán)是半燙面的，加入紅糖之后，面團(tuán)會(huì)更加粘手，只需用筷子攪拌成團(tuán)后蒙保鮮膜充分餳制；操作時(shí)案板和手上要抹油防粘；面片折疊時(shí)需要借助刮板輔助完成。

2、內(nèi)餡中的紅糖和芝麻醬的用量還可以再增加一些，吃起來(lái)會(huì)更濃香。

3、餅皮的濕度非常大，加了紅糖麻醬餡后更加濕潤(rùn)，一定全程用小火，以保證外皮酥脆金黃，內(nèi)部軟嫩熟透；兩面先分別煎烙4-5分鐘，等定型后再翻面烙幾分鐘，直到餅皮完全金黃并敲之有金屬聲再出鍋。

4、餅熱吃濃香酥脆，涼吃里外的口感都是軟的，可回鍋小火加熱幾分鐘，可恢復(fù)外皮酥脆。

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梅干菜肉餅

圖文 |寧小麥

面粉300克梅干菜100克豬五花肉120克料酒1小匙生抽2小匙白胡椒粉1小匙香油2小匙白糖2小匙蔥1節(jié)姜1塊油適量鹽適量芝麻適量

1. 梅干菜提前用溫水泡軟，反復(fù)淘凈，擠去水分切成碎末。

2. 五花肉切成肉末。

3. 面粉300克，分次加入190克六、七十度熱水，不燙手時(shí)揉成面團(tuán)。

4. 炒鍋放適量油，加入五花肉末炒至出油，淋點(diǎn)料酒生抽，加入白胡椒粉。加入蔥姜末翻炒均勻關(guān)火盛出。

5. 利用鍋中底油，要再加點(diǎn)油。梅干菜比較吃油。放入梅干菜，炒出香味，加點(diǎn)生抽炒勻關(guān)火。

6. 把炒好的肉末放回鍋中，翻拌成餡。

7. 面團(tuán)分成7份，搟皮包餡。

8. 像包包子一樣包好，收口向下。

9. 案板上放點(diǎn)芝麻，搟成薄餅。

10. 平底鍋不放油，小火烙到表面出現(xiàn)麻點(diǎn)，餅身微微鼓起就好了。

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