導讀成品展示：配料清單：面粉白菜胡蘿卜木耳豆腐生姜大蔥油鹽五香粉制作方法（視屏版見主頁）第一步：碗中倒入300克面粉，用160毫升熱開水邊加水邊攪拌，攪拌成絮狀....

成品展示：

配料清單：面粉 白菜 胡蘿卜 木耳 豆腐 生姜 大蔥 油 鹽 五香粉

制作方法（視屏版見主頁）

第一步：碗中倒入300克面粉，用160毫升熱開水邊加水邊攪拌，攪拌成絮狀揉成光滑的面團，醒面30分鐘。

第二步：白菜和菜幫分開，把白菜葉切碎，菜幫留下炒著吃。胡蘿卜一根插絲在切碎，和白菜一起放入盆中，加一勺鹽，抓拌均勻腌30分鐘，擠出水分。

第三步：泡發好的木耳切碎，豆腐切碎，蔥姜切碎，一起倒入擠好的白菜中，加入2勺五香粉，潑上熱油，激發出調料里面的香味，攪拌均勻即可，隨包隨放鹽。

第四步：醒好的面，搟成薄厚適中的面片，像折扇子一樣折起來，先切成段，再把每個小段拆開放一起，切成方形，餃子皮就做好了。

第五步：開始包餃子，餡料加一勺鹽攪勻，取一張皮放入餡料，先對著，再從一邊捏到另一條邊，兩個手捏住餃子兩邊朝里彎，使兩個邊重疊捏緊，一個小元寶餃子就包好了，餃子包好后，鍋中水開，下入餃子，鍋開2次加入2次水，大約3-4分鐘餃子就熟了，素餡餃子容易熟。撈出控一下水，裝入盤中。香噴噴的薄皮大餡餃子就做好了，個個晶瑩剔透，鮮香味美，蘸上自己喜歡吃的料汁，簡直太香了。

技術總結：

1.包餃子的面要稍微軟點，太硬不好吃。

2.餃子皮不易搟的太薄，防止熟破皮，也可以根據自己的喜慣而定。

3.調餡料可根據自己口味添加調味品。