導(dǎo)讀今天給大家介紹北京6種特色美食，去玩的話不要錯(cuò)過了啦。1.北京烤鴨烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，起源于中國南北朝時(shí)期。北京烤鴨用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨，果木炭火....

今天給大家介紹北京6種特色美食，去玩的話不要錯(cuò)過了啦。

1.北京烤鴨

烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，起源于中國南北朝時(shí)期。北京烤鴨用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨，果木炭火烤制，烤制完外皮油潤色澤鮮艷，肉質(zhì)肥而不膩，皮酥里嫩。北京烤鴨是整只鴨烤制，可以選擇買半只鴨或整只，吃時(shí)廚師會(huì)把鴨子片皮，有肥有瘦的鴨肉配上甜面醬、黃瓜絲、蔥絲卷餅一口咬下簡直無敵。北京有名烤鴨店有很多，比如聚德樓、四季民福烤鴨店、大鴨梨、九華山烤鴨等都是很不錯(cuò)的選擇，大家可以根據(jù)自己預(yù)算和去游玩最近的地方選擇。

2.銅鍋涮肉

銅鍋涮肉正宗老北京風(fēng)味火鍋，因主要肉食以羊肉為主又叫涮羊肉火鍋。采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質(zhì)細(xì)且無膻味，鮮嫩無比，對(duì)于吃銅鍋涮肉來說蘸料極為講究。芝麻醬、韭菜花、醬豆腐、是必不可少的，還有蔥花、香菜、辣椒油攪合拌開沾上羊肉香味一絕。看電視劇《覺醒年代》陳獨(dú)秀吃涮羊肉就真實(shí)反應(yīng)了老北京人吃銅鍋涮肉的狀態(tài)，涮羊肉不止是吃的羊肉鮮美更是吃的一種情懷。店鋪的話比較推薦滿恒記、羊大爺涮肉坊、金生隆等感興趣的話大家都可以去網(wǎng)上了解對(duì)比。

3.炒肝

炒肝是北京特色傳統(tǒng)小吃之一，到現(xiàn)在已有百余年的歷史。炒肝以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以淀粉勾芡做成的北京小吃，湯汁黏稠、濃郁順滑，不會(huì)有內(nèi)臟的腥味，口感咸香，能吃生蒜的可以加上蒜一起吃，蒜香湯濃簡直一絕！姚記炒肝是推薦的比較火的店鋪，大家可以去品嘗一下，炒肝比較濃稠，所以女孩子去吃的話點(diǎn)小份就可以啦。

4.豆汁

吃過炒肝不要忘記嘗一下豆汁啦，豆汁也是北京傳統(tǒng)小吃。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘?jiān)M(jìn)行發(fā)酵生的，具有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效。很多人第一次嘗試的話可能會(huì)接受不了這個(gè)味道，舀一勺放嘴里會(huì)覺得有種泔水味兒的酸臭味使人難以下咽，但是多嘗試幾次就會(huì)習(xí)慣這個(gè)味道，豆汁對(duì)身體還是有很大好處的，去北京旅游的話一定要嘗試一下。

5.鹵煮

鹵煮是將燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟。鹵煮很多人吃的時(shí)候都會(huì)搭配火燒，這樣主食和菜都有了，是省時(shí)又好吃的吃法。豆腐片吸飽湯汁，肥腸油潤Q彈，豬肺稍帶點(diǎn)脆，搭配在一起滿口脂香。很多北京美食家都推薦鹵煮呂、小腸陳、老門框都是很不錯(cuò)的選擇。

6.北京炸醬面

北京炸醬面由菜碼、炸醬拌面條而成。炸醬面很多地方都有，但每個(gè)地方口味都不一樣，北京炸醬面菜碼一般都是蘿卜絲、黃瓜絲、黃豆、蔥絲組成，面條手工現(xiàn)搟，炸醬鮮香。拌開大口索面的感覺簡直太快樂了，搭配上臘八蒜，一口蒜一口面簡直香到不行。來北京記得嘗一下這道北京特色主食呀~

北京美食還有很多好吃的，遠(yuǎn)不止我介紹的這六種，大家去北京的話多多探索哦！