導(dǎo)讀今日驚蟄，這7種美味別忘了做給家人吃，清熱去火，輕松過春寒。今天驚蟄，是二十四個(gè)節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣，氣溫逐漸變暖，萬物復(fù)蘇。陶潛有詩曰：“仲春遘時(shí)雨，始雷發(fā)....

今日驚蟄，這7種美味別忘了做給家人吃，清熱去火，輕松過春寒。今天驚蟄，是二十四個(gè)節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣，氣溫逐漸變暖，萬物復(fù)蘇。陶潛有詩曰：“仲春遘時(shí)雨，始雷發(fā)東隅”，當(dāng)春天的第一聲雷響起時(shí)，冬眠的動(dòng)物被驚醒，人們便稱這天為“驚蟄”。故驚蟄時(shí)，蟄蟲驚醒，天氣轉(zhuǎn)暖，漸有春雷。

驚蟄時(shí)節(jié)，春回大地，氣候比較干燥，陽氣上升，容易口干舌燥、外感咳嗽。飲食宜清淡，油膩的食物盡量少吃，刺激性辛辣的食物，多吃些能平肝益氣的植物蛋白質(zhì)、維生素的食物、新鮮蔬菜。今天分享適合驚蟄時(shí)節(jié)吃的7種美食，一起來看看吧！

梨

在民間素有“驚蟄吃梨”的習(xí)俗。梨子性寒味甘，有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效。梨可以生吃，但對(duì)脾胃不好、不宜吃寒涼食物的人來說，熱飲是不錯(cuò)的選擇。梨與藕和荸薺放在一起，用料理機(jī)打成糊糊再煮熟，叫羹也好，叫糊也罷，既可早晚與飯共食，亦可當(dāng)午后能量補(bǔ)充。梨自帶甜味，荸薺也有微甜，糊糊倒入碗中再撒少許干桂花，入口細(xì)膩滑爽，梨藕馬蹄三者完美地融合在一起，清香之中又帶著微微的桂花香，不失為一碗老少皆宜的春季養(yǎng)生佳品。

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春筍

春筍味道清淡鮮嫩，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘、化痰止咳、消食、補(bǔ)血益氣等功效。春筍要焯水去澀味，同五花肉一起燒，不油不膩還倍兒香！

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銀耳

春天人還是比較虛的，所以可以適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，不太適合大魚大肉。飲食上要多喝湯，多煲些清熱去火補(bǔ)氣湯。銀耳有滋陰潤(rùn)肺的功效，皂角米低蛋白，低脂肪食物，并含有植物性膳食纖維，具有養(yǎng)心通脈、清肝明目等功效，這些材料經(jīng)過涼水泡發(fā)后慢燉，可以得到晶瑩粘稠的湯品，水的多少可以隨口味來調(diào)節(jié)，但多湯品相更亮、口感更佳。

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韭菜

韭菜味道非常鮮美，還有獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味，有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。韭菜和雞蛋一起吃，兩者同食補(bǔ)益作用明顯，對(duì)胃病和腎病患者有很大的作用。

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蘿卜

白蘿卜在我國民間被譽(yù)為“小人參”，熱量較低，膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C和葉酸的含量較高，促進(jìn)食物消化，其所含的維生素C比梨要高8—10倍，還是鈣的良好來源。蘿卜切薄片焯水后，放上肥瘦肉餡做成蘿卜夾，上鍋蒸15分鐘，又香又潤(rùn)汁水多。

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菠菜

菠菜是春節(jié)最佳的養(yǎng)肝蔬菜，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；菠菜拌、炒、做湯均可，但是一定做熟了再吃，常見做法有金針菠菜湯、豬肝菠菜湯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜炒蛋。

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鴨血

鴨血含有多種氨基酸，性涼、補(bǔ)血、補(bǔ)虛、清熱解毒。鴨血、白豆腐切小塊，入鍋中煮沸，放入粉絲、油豆腐、青菜，調(diào)味出鍋，撒上香菜。

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“用愛制作美餐，用心記錄美好；用簡(jiǎn)單的做法，呈現(xiàn)食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，國家一級(jí)健康管理師，也是一名全職媽媽。歡迎關(guān)注、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、留言噢！開心與你相識(shí)，愿幸福和美味永伴你我！

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