導讀豆腐，生活中常見的一種豆制品，主要以黃豆制作而成，有著濃濃的豆香味，在各種豆腐中，有豆香醇厚的老豆腐，也有滑嫩細膩的水豆腐，是我們餐桌上最常見的食材之一。豆....

豆腐，生活中常見的一種豆制品，主要以黃豆制作而成，有著濃濃的豆香味，在各種豆腐中，有豆香醇厚的老豆腐，也有滑嫩細膩的水豆腐，是我們餐桌上最常見的食材之一。

豆腐的味道比較寡淡，但它可以包裹百味，經過烹飪后的豆腐也能有麻辣鮮香的味道，今天介紹一個用豆腐和豬肉做的菜肴，豆腐先煎后燜，再吸收豬肉的香味，好吃又下飯。

【砂鍋豆腐】

材料：豆腐、豬肉、洋蔥

輔料：大蒜、生姜、小蔥

調料：豆瓣醬、老抽、白糖、食鹽、料酒、生抽、淀粉

做法：

1.老豆腐一塊切成一厘米的厚片。

2.豬肉一塊剁成肉末，最好帶一點肥肉，這樣味道更香，再把大蒜切蒜末、生姜切姜末、小蔥切蔥花。

3.炒鍋加入少許植物油，油熱把豆腐下鍋煎一下，煎過的豆腐味道更香，也更容易入味，待豆腐煎至表面焦黃后控油盛出。

4.用鍋內底油下入肉末劃開炒散，待炒至變色后加入蔥姜蒜、料酒、豆瓣醬，把輔料炒香，炒出豆瓣醬的紅油。

5.然后在鍋內淋入少許熱水，煮開后加入1克白糖、2克食鹽、3克生抽、1克老抽，把調料炒散后關火。

6.更換一口砂鍋，把洋蔥切成細絲后掰散鋪在鍋底。

7.把煎好的豆腐碼放在洋蔥上方，再把炒好的肉末連湯汁一起澆在豆腐上方，煮開后轉小火慢煨5分鐘。

8.燜好以后少量多次淋入水淀粉使湯汁濃稠，最后再撒入一把蔥花后即可享用。

冬季降溫后喜歡吃溫熱的食物，用砂鍋烹飪，不僅有保溫的作用，食材也更容易入味，豆腐和肉末搭配在一起，營養好吃還下飯，希望您能夠喜歡。