導(dǎo)讀山東八月份的夏天，依然是驕陽(yáng)似火，自從兩個(gè)孩子都上課外班以后，一日三餐按時(shí)開(kāi)飯，成了我的主要日常工作，天熱食欲不佳，每天做飯也要花點(diǎn)心思，又要清爽看起來(lái)有人....

山東八月份的夏天，依然是驕陽(yáng)似火，自從兩個(gè)孩子都上課外班以后，一日三餐按時(shí)開(kāi)飯，成了我的主要日常工作，天熱食欲不佳，每天做飯也要花點(diǎn)心思，又要清爽看起來(lái)有人食欲，還要注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，最近經(jīng)常晚上入睡困難，朋友說(shuō)應(yīng)該是缺鈣了，讓我給補(bǔ)補(bǔ)，午餐就給做了這道美味又補(bǔ)鈣的蒜蓉粉絲蒸蝦，配米飯食用，蒜末拌米粉，湯水都不剩。

蒜蓉粉絲蒸蝦，是一道簡(jiǎn)單快手的蒸菜，特別適合夏天食用。蒜蓉和大蝦可以說(shuō)是黃金搭檔，再搭配上爽滑爽口的粉絲，這味道鮮美極了，想想就流口水，精心調(diào)配的蒜蓉汁，淋在粉絲上，上鍋蒸熟，粉絲吸足了二者的精華湯水，入口爽滑，鮮香四溢，讓人贊不絕口。蒜蓉粉絲蒸蝦，很多人喜歡吃，但是每次蒸出來(lái)粉絲一會(huì)就軟成一坨了，這是怎么回事呢？今天雨媽就告訴大家，詳細(xì)的制作方法，制作蒜蓉粉絲蒸蝦，粉絲不焯水，蝦肉鮮嫩粉絲入味又好吃，趕緊來(lái)試試吧。

【蒜蓉粉絲蒸蝦】

所用食材：大蝦12只，干粉絲50克，大蒜1頭，生抽2勺，蠔油1勺，鹽1小勺，黑胡椒粉1勺，植物油適量

【制作方法】：

1、準(zhǔn)備好所用的食材，粉絲溫水泡軟，大蒜剝好，大蝦清洗干凈，新鮮的活蝦最好，冷凍的次之。

2、把大蒜切成蒜末，有點(diǎn)小顆粒味道更好，不要用拉蒜器拉成蒜蓉。

3、把大蝦去掉頭部和蝦腸，用刀把蝦從中間切開(kāi)，注意尾部不要切開(kāi)保持原狀，這樣蒸出來(lái)尾部翹起好看。

4、把泡軟的粉絲，剪刀剪短一點(diǎn)，平鋪在盤里鋪一層。

5、把處理好的大蝦，放入粉絲中間，尾部朝上，一個(gè)方向擺好。

6、炒鍋放入比炒菜多一點(diǎn)的植物油，燒至微熱后下入蒜末，翻炒出香味后倒出。

7、把炒好的蒜蓉倒入碗里，加入2勺生抽、1勺蠔油、1小勺鹽、1勺胡椒粉，攪拌均勻成蒜蓉汁。

8、把調(diào)好的蒜蓉汁，用勺子均勻地淋在粉絲上，喜歡湯汁多的，可以再淋少許涼開(kāi)水，粉絲吸足水分入味更好吃。

9、蒸鍋里加入冷水，放好蒸籠，把盤子放入蒸籠里，蓋上蓋子。

10、燃?xì)庠铋_(kāi)大火，蒸12分鐘左右關(guān)火，打開(kāi)鍋蓋，香味撲鼻而來(lái)。

11、把蒸好的蒜蓉粉絲蝦取出，撒點(diǎn)切好的蔥葉裝飾一下，就可以開(kāi)動(dòng)了。

雨媽小貼士：

1、大蝦新鮮的活蝦口感最好，其次冷凍的青蝦也可以。

2、大蒜切成帶顆粒的蒜粒，吃起來(lái)口感好，不要蒜蓉出去來(lái)軟面。

3、上鍋蒸的時(shí)候，粉絲吸水，除了調(diào)味汁可以加點(diǎn)水，入味更好，蒸的時(shí)間不要太久，大蝦蒸久了，肉質(zhì)發(fā)硬。

?大家好，我是雨媽小廚，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直致力于用最簡(jiǎn)單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長(zhǎng)家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營(yíng)養(yǎng)美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我，也請(qǐng)大家多多點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)給更多愛(ài)美食的朋友，如果你有什么想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創(chuàng)，未經(jīng)許可盜圖盜文必究。

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