導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的美食供您參考。今天分享一個醬潑豆腐的做法，我們用的是彈性比較好的老豆腐，這樣做豆腐，豆腐非常入味，好吃，大家閑....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的美食供您參考。

今天分享一個醬潑豆腐的做法，我們用的是彈性比較好的老豆腐，這樣做豆腐，豆腐非常入味，好吃，大家閑暇之余可以試下，喜歡的也可收藏起來慢慢學。

老豆腐300克，切成小方塊，香菇兩個洗凈后，切成小粒。

胡蘿卜半個，切成小粒。

五花肉50克，切碎，大蒜的拍扁后切成碎沫，生姜也切成碎末。

青線椒和小米椒切成辣椒圈。

我們把豆腐上鍋蒸一下，鍋中燒水，水開后，放入豆腐，開中火蒸8分鐘，豆腐煮熟后，控一下盤中的水。

鍋中再添水，放入香菇粒和胡蘿卜粒焯一下水，

水開后，再焯水40秒，然后控干水份。

下面，我們開始燒醬汁，鍋內燒油，油熱后充分滑鍋，倒出熱油，加入涼油，

放入姜末，青線椒和小米椒快速翻炒，炒出香味后。

加入五花肉粒，煸炒幾下，把肉粒炒白，如果太干，可以少淋一點植物油，

放入焯過水的香菇粒和胡蘿卜粒繼續煸炒。

放入香辣醬3克、黃豆醬3克和少量的辣妹子辣椒醬，翻炒均勻后，淋入料酒，炒出醬香味，

加入青線椒和小米椒，添加適量清水，加入老抽提一下底色，加入蠔油提一下鮮味，

加入食鹽1克，雞粉1克，白糖2克，化開調料以后，起鍋，澆在蒸好的豆腐上面，

最后撒上蔥花，就可以了。

關注第一美食，有更多的美食可以參考，第一美食阿飛，謝謝大家。