導讀“食材少、時間短、味道好”是許多家庭主廚們的期望，尤其天氣炎熱，沒有空調的廚房如一個蒸籠，煮一頓飯大汗淋漓，要想在短時間內完成一道美食，清蒸百花魚是一個不錯....

“食材少、時間短、味道好”是許多家庭主廚們的期望，尤其天氣炎熱，沒有空調的廚房如一個蒸籠，煮一頓飯大汗淋漓，要想在短時間內完成一道美食，清蒸百花魚是一個不錯的選擇哦。

百花魚，也叫斑點尾鱸、大西洋紅鱸、黑斑紅鱸，是著名的海水游釣魚類。體型狀如紡錘，惟體色微紅，尾部有圓形黑斑。肉質細嫩，刺少汁多，是養殖產量最高的魚種之一。

新鮮百花魚清洗干凈

▼主料：新鮮百花魚1條

▼調料：蔥絲、姜片、料酒、白糖、大醬、蒸魚豉油、鹽

▼做法

1、新鮮黑頭魚去鰓、鱗和內臟，清洗干凈；

2、在魚身上打上花刀，瀝干水，魚肚子塞些姜片，抹上料酒和鹽腌漬一會兒。

3、鍋中放水，水開后將魚放入蒸架，猛火蒸約10分鐘。

準備好姜蔥蒜

4、香蔥切絲、蒜切片，用小碗加適量大醬、蒸魚豉油、白糖、鹽調好醬汁。

5、將魚從鍋中取出，倒掉多余湯汁，在魚身.上均勻淋上醬汁，撒上蔥絲。

淋上調好的醬汁

6、熱鍋下油，爆香姜蒜，將熱油和姜蒜一起淋到魚身上即可。

清蒸的百花魚，肉質精致嫩滑，蘸著調好的料汁吃，真的很下飯哦，愛吃魚的你一定要試一試。

清蒸百花魚肉質鮮美