導讀“云南八大怪，三個螞蚱一盤菜”。其實,吃螞蚱并不是云南人的專利，我國很多地方都有吃螞蚱的習慣。如山東、天津等地。他們將螞蚱端到酒店的餐桌上來，成為這個酒店的....

“云南八大怪，三個螞蚱一盤菜”。其實,吃螞蚱并不是云南人的專利，我國很多地方都有吃螞蚱的習慣。如山東、天津等地。他們將螞蚱端到酒店的餐桌上來，成為這個酒店的一道特色美食。

螞蚱，學名蝗蟲，也叫蚱蜢、草蜢等。螞蚱喜歡吃肥厚的甘薯、空心菜和莊稼的葉子，是農業害蟲。蝗蟲繁殖力快強，又貪吃，是農作物的天敵。《三國志·魏志·武帝紀》有：“蝗蟲起，百姓大餓，布糧食亦盡，各引去。”因此蝗蟲從來就不被人們喜愛。但是隨著人們的進步，大家發現蝗蟲不但是美味佳肴，還可以治病做藥。蝗蟲焙干，研末，每次服3克，一日三次，用酒送服，治療破傷風；《本草綱目拾遺》有：蝗蟲止咳降逆，平喘，用于百日咳，咳嗽氣急，亦可用于支氣管炎哮喘等。

《食用昆蟲與菜譜》中介紹：蝗蟲體內含有73.5%蛋白質， 18種氨基酸，還含有維生素B1、B2、E、A胡蘿卜素，4種脂肪酸和豐富的微量元素等。

今年同學聚會，有位遠方的同學，說為我特意點了盤大菜，要我一定吃光它。等服務員端上來一看是一盤油炸螞蚱。那螞蚱是整只帶著翅膀被炸的金黃，我從小害怕這些昆蟲，哪里敢下筷？在同學們一臉的壞笑和推搡下，強行塞到我嘴里，沒想到這油炸螞蚱如炸金蟬一樣的香酥鮮美。在當地，這盤昂貴油炸螞蚱有個好聽的名字叫“飛蝗（黃）騰達”，也叫“飛蝦”，因為這油炸螞蚱有炸蝦一樣鮮香的味道。

山東一個吃貨朋友，每年夏天，都去田野里逮螞蚱，尤其是雨后的早晨。雨后，螞蚱翅膀潮濕有露珠，飛不動，所以他經常滿載而歸。他說吃螞蚱是個慢工細活。要將螞蚱放兩天，讓螞蚱將體內的糞便排泄干凈，然后放鍋中煮熟，再去頭，去翅，放油鍋炸酥，鍋內留余油，蔥花、辣椒、花椒熗鍋，再將炸好的螞蚱放鹽回鍋。他做的螞蚱，又香又辣，酥脆可口，美味無比。

中國地大物博，飲食文化博大精深。大自然中很多看似面目丑陋猙獰，無法直視的生物，卻成了一個地方的特色美食。就如這炎炎夏日，不僅給我們帶來香甜的瓜果梨桃、新鮮嫩綠的蔬菜，還給我們送來一道道田野的美味，如油炸螞蚱。但是這道美味需要你克服種種心里障礙，才能嘗到這不一樣的鮮美，借這道寓意美好的菜名“飛蝗（黃）騰達”，送給天下所有有勇氣，付出勞動，努力勤奮的人們。