導讀給家里小朋友做個面包吃，結果發酵失敗，成了葡萄干饅頭，不過也蠻好吃的By馨想是陳用料普通面粉311g雞蛋4個油20g酵母3g白糖30g葡萄干適量做法步驟1、....

給家里小朋友做個面包吃，結果發酵失敗，成了葡萄干饅頭，不過也蠻好吃的

By 馨想是陳

用料

• 普通面粉 311g
• 雞蛋 4個
• 油 20g
• 酵母 3g
• 白糖 30g
• 葡萄干 適量

做法步驟

1、準備好食材

2、碗中打入3個全蛋，1個蛋白，剩1個蛋黃留著刷表面

3、蛋液＋糖＋酵母，面粉過篩加入

4、攪拌成絮狀，加油

5、揉成光滑面團，蓋保鮮袋醒發

6、醒發好排氣，分成9個面劑，我這步就失敗了

7、搟成舌狀，加葡萄干，卷起來，再搟開，再卷起來，3個面團為一組

8、3個一組放碗里，碗里記得抹一點油，蓋保鮮袋，再次醒發至兩倍大

9、表面刷蛋黃液

10、冷水上鍋蒸，上汽后蒸25分鐘，關火，再悶5分鐘

11、配豆漿。美味

12、美味

13、美味

小貼士

發酵那步很重要，否則會變成饅頭

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