導(dǎo)讀秋天真是個(gè)吃螃蟹的季節(jié)，不管是大閘蟹還是我們最精彩吃的梭子蟹都是非常深受我們喜愛的。夏天和秋天的中間我們就有中秋節(jié)，我們家里都會(huì)準(zhǔn)備螃蟹來食用，我們一般都是....

秋天真是個(gè)吃螃蟹的季節(jié)，不管是大閘蟹還是我們最精彩吃的梭子蟹都是非常深受我們喜愛的。夏天和秋天的中間我們就有中秋節(jié)，我們家里都會(huì)準(zhǔn)備螃蟹來食用，我們一般都是清蒸著吃螃蟹也是非常鮮美好吃，那么也有部分人是愛吃螃蟹不愛動(dòng)手怎么，偶爾吃一個(gè)肯定不過癮，那么有沒有好吃的做法呢？答案肯定是有的！

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今天我們用螃蟹來做螃蟹餅，雖然制作稍微麻煩一些些，但是我們想吃幾只就可以做幾只螃蟹都是沒問題的，味道可謂是非常好吃?？旄覀円黄饘W(xué)起來吧！

【蟹肉餅準(zhǔn)備食材】

主料：梭子蟹適量

調(diào)料：鹽2克 黑胡椒2克 黃油炒過的面包丁5克 干蔥3克 小蔥3克 檸檬汁 辣椒仔3克 檸檬碎3克

沙拉醬：檸檬汁3克 黑胡椒2克 李派林5克 煙熏甜椒粉3克

【蟹肉餅制作流程】

我們選用南海梭子蟹，因?yàn)樗笞有返娜獗容^鮮美，這樣就是肉多這樣比較容易去肉。

我們將螃蟹蒸熟不要煮，因?yàn)轶π范际撬@樣的螃蟹都是水，不鮮美。

我們把螃蟹放涼，然后手拆蟹肉，我們量根據(jù)個(gè)人來定，想吃多少吃多少。

鍋內(nèi)放適量黃油，加入面包丁翻炒讓我們的面包丁顏色金黃即可。

然后把炒好的面包丁與蟹肉混合放入盆中一起攪拌均勻就可以。

在蟹肉中放入鹽2克 黑胡椒2克 黃油炒過的面包丁5克 干蔥3克 小蔥3克 檸檬汁 辣椒仔3克 檸檬碎3克 攪拌均勻。

壓制成蟹肉餅 放入冰箱冷藏20分鐘

從冰箱拿出來，我們把螃蟹肉餅兩面灑滿面包糠就可以。

起鍋燒油將油溫?zé)?80度，將蟹肉餅放入鍋中，用清黃油把蟹肉餅煎至兩面金黃。

然后我們把蟹肉放入烤箱 180度 烤制3分鐘即可

大蒜蛋黃醬的制作：

將大蒜從頂部一切二 上面涂好黃油 撒些海鹽和黑胡椒 放入烤箱170度 烤制10分鐘，這個(gè)也可以買簡單的醬料都是可以的。

將烤好的大蒜放入打碎機(jī) 加入檸檬汁3克 黑胡椒2克 李派林5克 煙熏甜椒粉3克 一同打碎成醬汁 可灌入擠瓶中

最后我們的蟹肉餅擺盤即可食用！

【蟹肉餅總結(jié)】

1.我們的螃蟹最好用肉比較厚的螃蟹比較好，這樣我們吃的口感也比較好

2.醬汁醬料可以根據(jù)廚房現(xiàn)有的來就可以，因?yàn)橛行┍容^專業(yè)我們可以找替代品。