導(dǎo)讀小時(shí)候最喜歡過(guò)年時(shí)媽媽做的涼拌脆豬皮，在加上佐料，入口細(xì)膩爽滑，而且肉皮富含膠原蛋白，給我留下的爽脆麻辣的口感是這輩子都忘不了的美食。食材準(zhǔn)備炸豬皮200克....

小時(shí)候最喜歡過(guò)年時(shí)媽媽做的涼拌脆豬皮，在加上佐料，入口細(xì)膩爽滑，而且肉皮富含膠原蛋白，給我留下的爽脆麻辣的口感是這輩子都忘不了的美食。

食材準(zhǔn)備

炸豬皮200克

小蔥2根

香菜適量

青椒1個(gè)

蒜頭適量

紅蘿卜半根

香油5毫升

生抽10毫升

老干媽5克

鹽適量

涼拌醋5毫升

白糖2克

涼拌脆豬皮的烹飪過(guò)程

1. 將買回來(lái)的炸豬皮洗凈，用清水浸泡1晚，再切成條。

2. 鍋里倒入適量清水燒開(kāi)，放入豬皮條，加入適量鹽大火煮10分鐘撈出，控干水分放涼備用。

3. 準(zhǔn)備好所需調(diào)料。

4. 配菜洗凈，胡蘿卜切絲，青椒切圈，蔥切蔥花，香菜切碎，蒜切末。

5. 準(zhǔn)備一個(gè)干凈的菜盆，放入胡蘿卜絲、青椒圈、蔥花、香菜碎和蒜末，然后加入10毫升生抽、5克老干媽、5毫升香油、5毫升涼拌醋和2克白糖攪拌均勻。

6. 最后再加入煮熟的豬皮，拌勻使豬皮入味即可。

7. 裝盤(pán)，酸辣脆香的涼拌脆豬皮做好了。

大家好，這里是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級(jí)酒店的大廚，只是喜歡做菜，熱愛(ài)做菜。每天我都會(huì)分享原創(chuàng)美味食譜和美食視頻，如果分享對(duì)大家有用的話，希望大家能通過(guò)點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注來(lái)給予鼓勵(lì)，謝謝大家的閱讀！