蓮藕我們經(jīng)常用來煲湯，偶爾也會加點肉片炒著吃，還有很多人喜歡用它來做涼拌菜，清脆爽口，感覺也挺好吃的。

但是以下這個做法，可能很少人做過，它的口感是鮮嫩的，味道很不錯，家里有老人和孩子的，可以常點做給他們吃，做法非常簡單，而且營養(yǎng)不丟失，連不愛吃蓮藕的小孩子都不挑食了，吃著香噴噴的。

食材準(zhǔn)備：蓮藕1節(jié)，五花肉1塊，鹽，胡椒粉，料酒，蠔油，生抽，淀粉，花生油，一個咸鴨蛋，清水，蔥花等。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：先準(zhǔn)備一節(jié)蓮藕，脆的粉的都可以，但一定要里面干干凈凈的，買的時候要看蓮藕兩頭有沒有爛，如果有損傷的，里面很可能就會有泥，這個很難清洗干凈的。蓮藕洗凈后削去皮再剁碎，喜歡吃有顆粒感的，可以不用剁那么碎。

第二步：準(zhǔn)備一塊五花肉洗凈后剁碎，剁好跟蓮藕碎一起放到大碗中，加上適量的鹽，胡椒粉，少許料酒，蠔油，生抽，把它攪拌均勻。

第三步：攪拌均勻后，加入兩勺的淀粉，再加一點花生油，把它繼續(xù)攪拌均勻，這一步很重要，調(diào)味要根據(jù)自家人喜歡的口味來下料，喜歡清淡點的可以少加點調(diào)料，一般比較小的孩子吃，可以把蓮藕剁碎一點，少加調(diào)料，其實味道還是挺鮮的。

第四步：蓮藕肉泥攪拌均勻后，用手把它分成大概等分的條狀，然后擺入盤中，中間可以再打入一個雞蛋或者咸蛋黃，我加的是咸蛋黃，吃著味道比較香濃。

第五步：準(zhǔn)備一個老式的大電飯鍋，也可以用其他大鍋，鍋中燒開水，放入一個蒸架，然后把蓮藕肉條端進(jìn)去放在蒸架上，蓋上鍋蓋，調(diào)大火蒸18分鐘。

第六步：這個時間我們來準(zhǔn)備一碗料汁，平時吃飯用的小碗準(zhǔn)備一個，碗中加半碗清水，加入一勺淀粉，來點蠔油，生抽，把它攪拌均勻備用。

第七步：等蓮藕肉條差不多蒸好時，另起一鍋，鍋中下少許油，把調(diào)好的那碗料汁倒進(jìn)去煮開，煮至濃稠，就可以關(guān)火了。

第八步：蓮藕肉條蒸好關(guān)火出鍋，然后撒入一把蔥花，再澆上剛剛煮好的那碗料汁，這一道營養(yǎng)下飯的藕香肉條就做好了，喜歡的朋友可以試一下，鮮香味美口感好，營養(yǎng)豐富好吃又不油膩，小孩子們都不挑食了，吃著特別香。

此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭

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