導讀豆角和土豆都是時下十分應季的食物，清炒和紅燒是大家最為常見的兩種做法，前者突出食材的清香和清甜的味道，后者強調輕微的醬香，今天我們給大家帶來的是家常版豆角燒....

豆角和土豆都是時下十分應季的食物，清炒和紅燒是大家最為常見的兩種做法，前者突出食材的清香和清甜的味道，后者強調輕微的醬香，今天我們給大家帶來的是家常版豆角燒土豆，口味咸香味美，好吃又下飯，喜歡的朋友不妨來試試。

生活在農村，但凡家中有剩余的勞動力，都會種些蔬菜供個人享用，因為豆角和土豆的成活率都比較高，平時，除了給它們施些肥以外，勤澆水也是非常重要的，這樣做上以上兩點都能保證有所收獲，種上1-2分地，足夠全家吃半年，涼拌、紅燒、清炒，輪流換著吃。

豆角和土豆都具有較高的營養價值，前者健脾和胃，后者降壓降脂、潤腸通便，它們除了蛋白質豐富以外，還富含豐富的碳水化合物，既可充當蔬菜，又可當作主菜來食用，在各種蔬菜中，它們出現在餐桌上的幾率特別的高。哪種做法最好吃，因人而異，小編極力推薦的就是豆角燒土豆，不僅經濟實惠，而且做法特別的簡單。

食材配料：豆角、土豆、醬油、白糖、淀粉、鹽、雞精、食用油、蔥、生姜、大蒜、干辣椒。

制作過程：

首先，找個干凈的空碗，在碗中放入1勺醬油，1勺白糖，1勺淀粉，以及少許的鹽和雞精，再加入等比的清水，把它們攪拌稀釋至融化，紅燒豆角的料汁就制作好了，這種方法特別適合新手來操作，烹飪的時候，就可以避免出現手忙腳亂的情況。

然后，將新鮮的豆角清洗干凈，再把它們掰成2-3厘米的小段，另外，準備1枚土豆，把它去皮、洗凈后，再把它改刀切成小長條，裝入盤中備用，狀態如上圖所示即可。

起鍋燒油，油燒至5成熱時，先把土豆倒入鍋中，炸2分鐘后，再放入豆角，把前者炸至變色，后者呈現出虎皮狀時，撈出控干油分，盛入盤中備用。

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鍋中留少許的底油，先放入少許的蔥姜蒜末，小火爆出香味后，再加入2-3根干辣椒，然后，再倒入事先調制好的料汁，和提前炸好的豆角和土豆，轉大火翻炒1-2分鐘，即可出鍋裝盤，家庭版豆角燒土豆制作完成，口味咸香味美，好吃又下飯。

溫馨提示：

干辣椒可以用剁椒來替代，吃起來另一番滋味，大家試試就知曉其中的奧妙之處。