導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：秋天，吃紅薯土豆不如吃它，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)，潤(rùn)燥不上火，蒸包子吃真香！俗語(yǔ)說(shuō)：“秋天到，南瓜俏”。秋天是南瓜大量上市的季節(jié)，也是吃南瓜的最佳時(shí)節(jié)！大家都知道，....

導(dǎo)語(yǔ)：秋天，吃紅薯土豆不如吃它，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)，潤(rùn)燥不上火，蒸包子吃真香！

俗語(yǔ)說(shuō)：“秋天到，南瓜俏”。秋天是南瓜大量上市的季節(jié)，也是吃南瓜的最佳時(shí)節(jié)！大家都知道，南瓜是一種非常營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。經(jīng)過(guò)一個(gè)夏天的生長(zhǎng)，到了秋天后，不僅積累了豐富的營(yíng)養(yǎng)，顏色也變得金燦燦的，看著就特別有食欲！

南瓜不僅好看好吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用以后，對(duì)人體也有很多的好處！特別是在干燥的秋天，適量多吃一些南瓜，有健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)燥去火、促進(jìn)消化、預(yù)防便秘等作用！

南瓜的做法有很多，除了可以清炒、熬粥和做南瓜羹以外，還可以做餡，包餃子、蒸包子吃，都非常美味！下面，廚娘就與大家分享一下，南瓜餡包子的做法！

【南瓜餡包子】

準(zhǔn)備食材：南瓜、雞蛋、面粉、酵母粉、胡蘿卜、黑木耳、蝦皮、鹽、生抽、蠔油、香油、食用油。

具體做法：

1.取一個(gè)南瓜，清洗干凈后，將南瓜對(duì)半切開(kāi)，然后切成四瓣，不用去皮，因?yàn)槟瞎掀ひ埠軤I(yíng)養(yǎng)，然后直接用擦絲器擦成細(xì)絲，取一根胡蘿卜，清洗干凈后，也擦成細(xì)絲，將南瓜和胡蘿卜裝入盆中，加入適量的鹽，戴上一次性手套，抓拌均勻，腌制20分鐘。

2.腌制20分鐘后，將腌出來(lái)的水分倒掉，再用手?jǐn)D一下，南瓜和胡蘿卜內(nèi)剩余的水分，取幾個(gè)黑木耳，清洗干凈后，用溫水泡發(fā)一下，取一個(gè)碗，打入2個(gè)雞蛋，加入適量的鹽，用筷子將蛋液打散后，上鍋炒熟，炒成雞蛋碎后，關(guān)火放涼。

3.將南瓜絲、胡蘿卜絲和黑木耳，一起放到案板上，用刀切成碎，然后裝入盆中，加入炒好的雞蛋，加入一把蝦皮，加入適量的鹽、生抽、蠔油和香油，加入適量的食用油，攪拌均勻，這樣南瓜餡就調(diào)好了！

4.將提前發(fā)好的面取出，揉一下，給面排氣，先搓成長(zhǎng)條，再揪成大小均勻的面劑，然后用搟面杖搟成中間偏厚，四周薄一點(diǎn)的面皮，取一張面皮托在手中，加入適量的菜餡，將面皮拎起，轉(zhuǎn)圈捏褶收口，將菜餡包起來(lái)。

5.蒸鍋內(nèi)加入適量的清水，在籠屜上鋪上一層打濕的屜布，或者在包子下面墊一張玉米葉，將包子擺入籠屜內(nèi)，每個(gè)包子之間，要留有一定的空隙，因?yàn)榘釉谡舻倪^(guò)程中會(huì)變大，這樣可以防止包子相互粘連，蓋上鍋蓋，醒發(fā)15分鐘后，開(kāi)大火蒸，上蒸汽后，再蒸15-18分鐘，然后關(guān)火，燜2分鐘，即可出鍋。

烹飪小貼士：

1.南瓜水分比較多，如果做菜餡很容易出水。所以，我們?cè)诎枘瞎橡W之前，要先用鹽將南瓜內(nèi)的水分殺出，這樣后期在包的時(shí)候，就不容易出水了。

2.不管蒸什么餡的包子，將包子擺入籠屜后，不要直接開(kāi)火蒸，要先蓋上鍋蓋，醒發(fā)15分鐘，這樣可以使蒸出來(lái)的包子皮香軟蓬松，不塌陷。

3.蒸南瓜餡包子，素餡的比肉餡的更好吃，蒸南瓜餡包子，不要蒸太久，根據(jù)包子的大小，一般蒸15-18分鐘即可。

秋天，最該吃的不是蘿卜白菜，而是它，全身是寶，蒸包子吃特別香！今天的分享就到這里！樂(lè)于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動(dòng)力，感謝支持，感恩陪伴！

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