大家好，今天小蕊給大家分享一道麻辣鮮香的川菜，水煮魚(yú)片，很下飯，廚房小白也能做，快快試試吧。

首先準(zhǔn)備食材：魚(yú)片，黃豆芽，萵筍，豆皮，火鍋底料，蔥姜蒜，干辣椒，花椒，料酒，黑胡椒，鹽，淀粉，生抽，蠔油，雞精，豆掰醬，香菜。

做法：1魚(yú)片加料酒，適量黑胡椒，少許鹽，一勺淀粉，一勺食用油抓拌均勻腌制半小時(shí)。

2起鍋燒油下蔥姜蒜干辣椒花椒炒出香味，放一塊火鍋底料炒至融化，再加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入適量清水，一勺生抽一勺耗油，少許鹽和雞精，煮開(kāi)之后放入黃豆芽，豆皮，萵筍焯熟，撈出放入大碗中，用筷子把魚(yú)片一片片放入鍋中，用鏟子輕輕推動(dòng)魚(yú)片煮熟之后撈出放在配菜上，加香菜，干辣椒，花椒，蒜末，倒熱油激出香味即可。