導讀位于江西東南邊陲的瑞金既是著名的客家人聚集地和中轉站，也是聞名于世的紅都、共和國搖籃和長征出發地。一代又一代勤勞而又聰慧的瑞金人在漫長的歲月中不斷積累，不斷....

位于江西東南邊陲的瑞金既是著名的客家人聚集地和中轉站，也是聞名于世的紅都、共和國搖籃和長征出發地。

一代又一代勤勞而又聰慧的瑞金人在漫長的歲月中不斷積累，不斷豐富，從而創造出了豐富多樣的飲食文化。

瑞金菜在自身基礎上結合了閩、贛、粵三省的菜類風格，形成了自己獨具特色而又多樣的風格，瑞金菜注重咸菜、辣菜和清淡風味菜的結合，不管是清淡型的菜肴還是味重型的菜肴，瑞金人都擅長烹調。就拿煲湯菜來說，瑞金湯結合了江西、福建和廣東等地的特點，形成了瑞金市獨具特色的湯菜，因而在瑞金，幾乎所有的菜都能做湯。

瑞金飲食文化的多樣性吸引了不少外地游客,他們對瑞金的美食贊不絕口，流連忘返。

瑞金的菜譜是十分豐富的，不光有本地菜系，也有許多外來菜系。

瑞金有許多遠近聞名的“名菜”，如：牛肉湯、魚丸湯、客家肉圓、半圓子、李德鴨、悶魚頭、酸菜干、梅干菜扣肉、土雞湯、白切雞鴨等等，這些菜大多受到外地客人的高度贊譽。

九堡鎮的地理環境造就了紅薯葉子米果這個小吃。

九堡鎮的人口稠密但是四周都是山耕地比較少，適合種植水稻的良田就更少了，因而人們就把旱田拿來種植紅薯和花生，后來人們發現紅薯的葉子拿來炒很好吃，慢慢的就把紅薯葉子和米粉與水拌成的米槳混在一起拿到鍋里蒸，蒸好之后蘸著蘸料就可以吃啦。

番薯葉子米果做法:

1.將番薯葉洗凈放盆。

2.將米粉和水，和稠點好。

3.將米漿和番薯葉混合均勻。

4.將番薯葉子米果拌好后放在電飯煲稱子上，底下要墊紗布，不然會粘，蒸五分鐘左右。

5.將醬油和水，放鹽放油。

6.用筷子將蒸好的番薯葉子米果夾出。

7.將醬油均勻倒在番薯葉子米果上面。

口味比較重的朋友還可以將大蒜辣椒醬油油鹽味精混合制成調料淋在番薯葉子米果上吃哦！

番薯葉子米果是瑞金的特色小吃，在瑞金非常受歡迎，很多在外面務工人員回到家里最想吃的家鄉食品就是紅薯葉子米果了，每年春節的時候瑞金小吃街上吃紅薯葉子的人都特別多，說人山人海也絕不為過。

紅薯葉有許多保健功能，可以提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等。

紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老 。

由此可見，番薯葉子米果不僅美味，也是對身體很有好處的一個小吃哦。