導讀今日立秋，俗話說“秋風起，貼秋膘”。雖然立秋過后，天氣還是比較炎熱，但是秋風會帶來一絲涼意，能夠喚醒我們的胃腸，提高我們的食欲。“貼秋膘”最好的方法就是吃肉....

今日立秋，俗話說“秋風起，貼秋膘”。雖然立秋過后，天氣還是比較炎熱，但是秋風會帶來一絲涼意，能夠喚醒我們的胃腸，提高我們的食欲。“貼秋膘”最好的方法就是吃肉了，“以肉貼膘”是老百姓家里最常見的做法了。

排骨，一般是指豬的排骨，它肉質鮮嫩，營養豐富，深受人們的喜愛，是貼秋膘的最好選擇之一。排骨的做法有很多，每個家庭都會有自己拿手的做法，可謂是千家百味了。今天，我準備和大家分享的是一道排骨不一樣的做法。它是用西紅柿來做，但是做出來卻開不到西紅柿，但卻能吃出西紅柿的甜酸味。用這種方法做出來的排骨，肉嫩味香別有一番風味，絲毫不比紅燒排骨遜色。下面，一起來看看做法吧：

『西紅柿土豆燉排骨』

【食材】排骨、西紅柿、土豆

【調料】食用油、鹽、蔥、姜、醬油、

【制作步驟】

1、排骨剁成小塊洗凈。冷水下鍋，水開后焯燙5分鐘左右，期間需要撇去浮沫；焯燙好后，撈出用水洗凈排骨表面的浮沫和雜質。

2、把焯燙好的排骨放入電高壓鍋中，加入適量的水，放入幾個蔥段和一塊拍碎的生姜，選擇排骨檔壓制成熟。

3、在壓排骨時，我們開始準備其他食材。土豆去皮洗凈切成大塊，放入清水中浸泡。把切好的土豆放入清水中浸泡，一方面可以防止土豆表面氧化變黑，一方面可以把土豆的淀粉泡出，讓做出來的菜肴比較清爽，不會粘鍋底。

4、西紅柿洗凈后劃十字刀，用開水燙一下，撕去外皮，切成小塊。

5、鍋燒熱后倒入少量的食用油，把西紅柿倒入鍋中，小火慢炒，用炒勺輕輕按壓，炒出紅油。

6、下入蔥花爆香，把土豆倒入鍋中，加入1大勺醬油翻炒均勻。

7、把壓好的排骨連同湯汁一同倒入鍋中，加入適量的鹽調味，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燉8-10分鐘左右。

8、打開鍋蓋，大火收汁，待湯汁濃郁即可出鍋。因為西紅柿經過先炒后燉，變成了番茄醬，所以做好后能吃到西紅柿味道，卻看不到西紅柿了。

9、燉好的排骨裝盤上桌。

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