導讀豆乳盒子是一款口感層次很豐富的蛋糕，內餡是濃郁的豆乳奶酪卡仕達醬搭配絲滑的奶油，蛋糕表面是一層營養豐富的黃豆粉，真的好吃到顫抖！By初味日記用料奶油奶酪（卡....

豆乳盒子是一款口感層次很豐富的蛋糕，內餡是濃郁的豆乳奶酪卡仕達醬搭配絲滑的奶油，蛋糕表面是一層營養豐富的黃豆粉，真的好吃到顫抖！

By 初味日記

用料

• 奶油奶酪（卡仕達） 90g
• 豆漿（卡仕達） 200ml
• 蛋黃（卡仕達） 2只
• 低筋面粉（卡仕達） 30g
• 細砂糖（卡仕達） 40g
• 細砂糖（黃豆粉） 15g
• 黃豆（黃豆粉） 125g
• 戚風蛋糕片 適量
• 淡奶油 100g
• 細砂糖 10g

做法步驟

1、豆乳卡仕達：蛋黃和40g細砂糖攪勻。

2、加入過篩的低筋面粉，混合均勻。

3、豆漿加熱至微沸，一邊攪拌一邊分次加到蛋黃糊中。

4、把豆漿蛋黃液倒會奶鍋中小火加熱，不停攪拌至呈乳霜狀。

5、關火盛出放涼備用。

6、軟化的奶油奶酪攪打順滑。

7、加入豆乳卡仕達繼續攪勻，裝入裱花袋中備用。

8、黃豆粉：干黃豆放入平底鍋中小火烘焙至顏色焦黃。

9、黃豆倒入攪拌機，加入15g糖，攪打成粉末即可。

10、提前準備好的戚風蛋糕片，按照盒子的大小切塊。（往期食譜：https://www.douguo.com/cookbook/1650222.html）

11、裝飾部分：先放一片蛋糕入盒子，擠上一層奶油。

12、放入第二片蛋糕，再擠上一層豆乳卡仕達。

13、最后撒上一層熟黃豆粉即可。

小貼士

/黃豆粉/ 1、自制黃豆粉用的干黃豆建議洗干凈表面的灰塵后晾干后再用。 2、可以用平底鍋烘炒也可以用烤箱烘烤。 3、也可以直接使用市售現成的黃豆粉。 /奶油奶酪/ 1、奶油奶酪使用前要提前從冰箱取出，放置軟化。軟化后的奶油奶酪更容易攪打順滑。 2、室溫過低難以軟化或急著使用的，也可用吹風機的熱風當輔助，或者隔熱水攪拌。 /保存/ 1、豆乳盒子因為含有大量的乳制品不便久放，所以建議再制作后2-3內食用完畢。 2、剛做好的豆乳盒子放入冰箱冷藏1小時再食用口感更佳。

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