導讀大家好，最近有很多朋友都在說，早上的早餐不知道吃什么好。相比較于油條、包子、饅頭的時候，他們總想要既簡單、又快速且營養的早餐，于是今天我就要給大家分享一道，....

大家好，最近有很多朋友都在說，早上的早餐不知道吃什么好。相比較于油條、包子、饅頭的時候，他們總想要既簡單、又快速且營養的早餐，于是今天我就要給大家分享一道，蔬菜瘦肉粥的美食做法，一起來了解一下吧。

蔬菜瘦肉粥

主食：大米、瘦肉

輔料：白菜，雞蛋，胡蘿卜，鹽，蔥，姜

做法：

1、準備200克的大米，把大米裝入大碗中，然后加入清水淘洗干凈。接著再加入一些清水，對大米進行浸泡半個小時，浸泡過后的大米，再用來煮粥的話，米粥更容易粘稠。

2、大米浸泡的時候，準備一小塊瘦肉，把瘦肉切成肉末備用，適量小白菜切成末備用，一些胡蘿卜，切成碎丁備用。準備好的肉末要裝入小碗中，接著加入蔥末、姜末適量，然后加入食鹽一勺，老抽一勺，最后再打入一個雞蛋清，攪拌均勻備用。

大米浸泡好以后，要把大米瀝干水分，并轉入砂鍋中，然后往砂鍋中加入適量的清水，大米和清水的比例為1:2.5，這是最佳的煮米粥比例。

3、利用中火將米粥燒開以后，我們要把準備好的胡蘿卜末，全部加入到米粥中，并轉小火慢慢熬上15分鐘。將米粥熬的黏稠以后，我們要把準備好的肉末，轉入砂鍋中攪拌均勻，再用小火煮上5分鐘。

等時間到了以后，把準備好的青菜末，加入鍋中攪拌均勻，再用小火煮上三分鐘，就可以把煮好的米粥，出鍋進行食用了。這樣做出來的米粥，既粘稠、又營養而且味道很好喝，你學會了嗎？

烹飪秘籍：

1、煮米粥時，我們所采用的米，一定要記得先用水對其進行浸泡。

2、在煮米粥的時候，火候要將其把控好，小火慢慢熬才是最佳方式。

3、煮好以后的米粥，可以搭配一小碟的咸菜，口感會更佳。