導讀似乎有好多年沒有做腌菜了，甚至連臘肉干魚之類的都不買。今天翻冰箱冷藏室，看到每天要吃的小米辣還有二三十個，凍久了，已經不是太漂亮了。既然如此，總不能丟了吧，....

似乎有好多年沒有做腌菜了，甚至連臘肉干魚之類的都不買。

今天翻冰箱冷藏室，看到每天要吃的小米辣還有二三十個，凍久了，已經不是太漂亮了。

既然如此，總不能丟了吧，就做個極簡版的剁椒吧！

做剁椒所需的食材依然比想像的簡單:

小米辣或多或少，大蒜子若干，鹽，高度白酒就夠了！

小米辣洗凈晾干切碎，大蒜子去皮切碎。

用一稍大容器將蒜子及切碎的小米辣與鹽拌勻，然后加點高度白酒。

拌好后顏色蠻好看的，比從冰箱拿出來漂亮多了。

腌制肯定得用玻璃或瓷器。

取一瓷碗，將拌好的小米辣與蒜子放好鋪平。

用保鮮膜仔細封好，千萬不要漏氣。

天氣太熱，雖然開了空調，但也不適合剁椒的低溫熟化，所以就放冰箱吧。

計劃等一個月后再打開吃，只能慢慢地等吧。

是不是超級簡單？