導(dǎo)讀今天蓉兒為大家分享雞蛋的10道好吃做法，花樣很多，有卷餅有炒菜有甜品還有糕點(diǎn)，對于特別挑食不愛吃雞蛋的小朋友和大朋友們，一定可以俘獲她（他）的胃。┄【菠菜雞....

今天蓉兒為大家分享雞蛋的10道好吃做法，花樣很多，有卷餅有炒菜有甜品還有糕點(diǎn)，對于特別挑食不愛吃雞蛋的小朋友和大朋友們，一定可以俘獲她（他）的胃。

┄【菠菜雞蛋卷】┄

〖 食材清單 〗菠菜、雞蛋、面粉、油、鹽

〖 制作步驟 〗

1、菠菜清洗干凈，切成碎末，倒入碗中，依次加入面粉、雞蛋、鹽，攪拌均勻；

2、加入適量的清水，攪拌成無顆粒狀；

3、鍋中加入少許的油，倒入面糊，全程使用小火；

4、煎至一面稍微定型后，借助筷子和鍋鏟卷成蛋卷，再煎一分鐘就可以出鍋了

將其切成塊，喜歡番茄醬的朋友還可以擠上番茄醬一并享用哦！

┄【豆角炒雞蛋】┄

〖 食材清單 〗豆角、小米椒、大蒜、3個雞蛋、鹽、油、生抽、蔥花

〖 制作步驟 〗

1、豆角洗凈后切末

小米椒切成圈，大蒜切片；

2、碗中打入3個雞蛋，加半勺鹽，攪拌均勻；

3、鍋中加少許油，油熱之后下蒜片爆香，倒入豆角翻炒，加半勺鹽，半勺生抽，炒勻后倒入雞蛋，凝固后再翻炒成小塊，再加小米椒，蔥花，翻炒一分鐘后就可以出鍋了；

好香啊，這樣做的豆角是不是非常的簡單呢，加了雞蛋后香氣撲面而來，好吃又下飯。

┄【戚風(fēng)蛋糕】┄

戚風(fēng)蛋糕，口感軟綿，組織細(xì)膩，吃起來甜而不膩，做法其實并不復(fù)雜很容易上手，只是一些小細(xì)節(jié)需要注意！

戚風(fēng)蛋糕，想必是每個烘焙愛好者必做的甜點(diǎn)，不管你是達(dá)人，還是烘焙小白，對它都會非常喜愛，因為它口感軟綿，組織細(xì)膩，甜而不膩，吃一口就會深深的愛上它。

〖 食材清單 〗牛奶60克、25克白糖、50克玉米油、85克低筋面粉、雞蛋5個、加幾滴白醋、1.5克鹽、50克白糖

〖 制作步驟 〗

1、60克牛奶、25克白糖、50克玉米油用手動打蛋器攪拌至乳化，這就是乳化的狀態(tài)：牛奶和油完全融合，看不到油花，有點(diǎn)像酸奶；

2、篩入85克低筋面粉，低筋面粉筋容易結(jié)塊，所以必須過篩一兩次，成品的內(nèi)部組織才會細(xì)膩松軟，將面粉放入乳化的牛奶和油中，用手動打蛋器劃Z字形至無干粉，不能畫圈攪拌，以免起筋。由于蛋黃還沒加入，面糊很稠，沒有流動性，攪到像這種狀態(tài)就可以，無須過度攪拌；

3、雞蛋5個，蛋清、蛋黃分離。蛋黃加入到剛剛拌好的面糊里，蛋黃里盡量少蛋白，蛋黃中含有蛋白的話，面糊容易起筋，用后蛋法來操作，蛋黃糊會更容易攪拌均勻，比較適合新手來操作，像這樣的狀態(tài)就可以了，放一旁備用；

4、再來打發(fā)蛋白，打蛋白容器一定要干凈無水無油，加幾滴白醋、1.5克鹽開始中速打發(fā)沒有檸檬汁就用白醋，不僅去腥還有助于打發(fā)蛋白，鹽是面粉的天然改良劑，可以增加風(fēng)味。

5、打發(fā)蛋白很關(guān)鍵，將50克白糖分為3步加入：一.蛋白中加入1/3的白糖使用中速打；二.打到粗泡時加入1/3的白糖，調(diào)節(jié)成高速；二.泡沫細(xì)膩時加入1/3的白糖，同時加入玉米淀粉，使用中速打；最后再低速轉(zhuǎn)幾圈，打到紋路加深 打蛋器有點(diǎn)阻力，同時蛋白霜變細(xì)膩有光澤；

6、取三分之一蛋白霜到蛋黃糊里面，這一步可以用手動攪拌器劃Z字?jǐn)嚢瑁裙蔚陡菀谆旌暇鶆颍鸦旌暇鶆虻拿婧够氐鞍姿锩妫瑩Q刮刀翻拌的手法拌均勻

7、翻拌均勻后找出模具，離臺面大概20厘米高處，緩慢的倒入模具七八分滿，不要太快，避免注入大量的空氣產(chǎn)生大氣泡

8、輕震一下送入已預(yù)熱好的烤箱，中下層上下火130度20-25分鐘，然后轉(zhuǎn)150度20-25分鐘（具體的溫度根據(jù)你們自己的烤箱來定）這個溫度烤出來的戚風(fēng)表面不會開裂，比較光滑，其實表面輕微開裂不是失敗，只要不是大爆頭、蘑菇頂就沒問題，出爐后的戚風(fēng)會回縮一點(diǎn)點(diǎn)，這個是正常的。

9、倒扣，冷卻后脫模，自然冷卻最少也是一個小時左右就可以開動啦。

┄【雞蛋灌餅】┄

〖 食材清單 〗500克中筋面粉、3克鹽、1克酵母、280克清水、10克油、1個雞蛋、一小把蔥花、面粉一大勺、熱油一大勺、生菜適量、火腿腸適量、醬適量

〖 制作步驟 〗

1、先來和面吧，500克中筋面粉、3克鹽、1克酵母，拌勻后加280克清水。雞蛋灌餅的面要和的軟一點(diǎn)，面皮太硬了也不容易鼓起來，攪拌成面絮狀后加10克油，然后上手揉面，，基本的揉成團(tuán)兒后蓋起來醒面10分鐘。

2、再來揉面就會簡單一些，接著揉光滑搓長條，分成12個小劑子。

3、然后將每一個面劑子再次收圓，全部做好后找一個盤子，底部刷點(diǎn)油防粘，面團(tuán)兒放進(jìn)來后表面輕輕的刷一點(diǎn)油，然后蓋上保鮮膜醒面20分鐘，這里醒面是方便我們下一步搟面。

4、這時候我們來做油酥，碗中加一勺面粉，一勺油，攪拌成稀一點(diǎn)的油酥備用。

5、面團(tuán)兒醒好后取一個出來，先用手掌壓開。接著直接用搟面杖搟開搟圓，中間抹上一勺油酥。

6、然后開始對折把油酥包起來，再用手輕輕的拍一下，把里面的氣體排出來。

接著用搟面杖把兩頭封住，從里向外搟一下就行。

再次對折后包起來，像疊被子一樣疊整齊，這個手法主要是讓我們的封口更緊實，全部做好后盤子底部再刷油。

7、把面團(tuán)兒放進(jìn)來，封口的那一面朝下擺放，表面再刷點(diǎn)油鎖住水分，然后蓋上保鮮膜放入冰箱醒面一夜，第二天剛好用來做早餐。

8、先切點(diǎn)蔥花，再準(zhǔn)備一個杯子，往里面打入一個雞蛋，然后加一小把蔥花，攪散后備用。

9、接著砧板抹油防粘，把醒好的面團(tuán)兒取出來搟面，搟面杖放中間，先往前一推，再往后一拉，然后換一個方向，同樣的先往兩邊搟出去，邊邊上不要推到底，以防搟破，破了就鼓不起來了，搟成薄一點(diǎn)的大面餅后就可以開始烙了。

10、平底鍋預(yù)熱刷油，用中小火烙，底部定型后立馬翻面烙另一面，兩面都定型后小泡泡就慢慢出來了，接著再勤翻面，這個面餅就鼓起來了。

11、接著再用筷子輕輕的壓一下，讓四個角也能都鼓起來，這個面餅現(xiàn)在鼓得就像一個氣球一樣了。

12、用筷子搓破餅皮后灌入打好的雞蛋，一張餅一個雞蛋，蛋液倒進(jìn)去后翻面，烙到蛋液凝固后就可以出鍋了。

我們的雞蛋灌餅就做好了，刷上自己愛吃的醬，放上生菜和火腿，卷起來后就可以開動了。

一個一張餅就是一頓豐盛的早餐

而且這個餅皮是非常薄且柔軟的，口感比外面賣得還好吃哦，學(xué)會了再也不用出去買了。

┄【炸面包】┄

這款油炸小面包，在制作上要比傳統(tǒng)面包簡單很多，也特別適合新手操作，做好的面包，外部酥脆，內(nèi)里柔軟細(xì)膩，特別的好吃，完全不比烤箱做出來的差哦，而且也不用揉出手套膜，簡單揉一揉，炸出來的面包出鍋都個個笑開花。

〖 食材清單 〗面粉300克、白糖20克、酵母3克、雞蛋4個、20克食用油

〖 制作步驟 〗

1、先來和面，面粉300克，白糖20克，酵母3克，雞蛋4個，沒有干面粉后加20克食用油；

2、上手揉面，基本的揉成一個面團(tuán)后先醒10分鐘，讓面粉和蛋液充分的混合在一起后再來揉光滑，醒發(fā)至兩倍大；

3、這個面團(tuán)已經(jīng)醒發(fā)的非常好了，體積明顯變大了兩倍，還有豐富的蜂窩組織；

4、給它揉搓排氣，分成小劑子，

把每個小面劑先揉光，再收圓，全部做好后再用手掌按壓成小餅，我們現(xiàn)在來倒油，油溫五成熱下小面餅，用小火慢慢的炸，慢慢地這個小面餅就鼓起來了，注意翻面，多炸一會兒；

5、表面已經(jīng)輕微裂開了，說明這個小面包已經(jīng)熟了，撈出來控油，我們的小面包就做好啦，表皮脆脆的，里面是非常柔軟細(xì)膩的。

┄【粉絲雞蛋餅】┄

用一把粉條和3個雞蛋來做早餐餅，做法簡單，味道焦香勁道，早起幾分鐘就能解決一家人的早餐；

〖 食材清單 〗一把蝦干兒、150克紅薯粉條、青椒1個、1根胡蘿卜、1個土豆、1把小蔥、3個雞蛋、面粉適量、食用油適量

調(diào)料：鹽、胡椒粉、雞精、十三香

〖 制作步驟 〗

1、先準(zhǔn)備一把蝦干兒，加溫水泡10分鐘，再準(zhǔn)備150克的紅薯粉條，加一勺鹽后再加開水，想要更快地泡軟，可以蓋上保鮮膜，這樣泡起來更快一些；

2、泡粉的時間我們來準(zhǔn)備配菜，青椒一個，去籽后切成條；

再準(zhǔn)備1根胡蘿卜，去皮后先切片，再切絲；

切好后再來1個土豆，同樣的去皮切片、切絲，切完后加到水中泡著，避免氧化發(fā)黑

接著再來一把小蔥，切成蔥花后先裝起來；

3、這時候的蝦干也泡好了，瀝干水分后倒砧板上切碎；

4、接著碗中打入3個雞蛋，加一勺鹽后攪散備用；

5、這時候的紅薯粉條也泡好了，用手指輕輕一一掐就斷了，這樣后面我們也不用煮了，更簡單省事，撈出來瀝干水分后再倒回大碗里

記著把蛋液淋上來，翻拌均勻后裝到一個大一點(diǎn)的容器里面來；

6、接著把土豆絲胡蘿卜絲倒出來控干水分，然后直接加到粉條里面，再把蝦干、青椒、蔥花都加進(jìn)來；

7、接著就可以開始調(diào)味兒了，鹽、胡椒粉、雞精、十三香，攪拌均勻后再倒入面粉，少量多次的添加，加到能攪拌成面糊狀就可以了；

8、接著起鍋熱油，用筷子把面糊夾進(jìn)來后攤成一個個小餅，全程小火慢煎

煎到一面金黃后翻煎另一面，直到兩面都煎的金黃焦脆后就可以了；

這個餅比較小，很容易熟，五分鐘不到就能出鍋， 隨手一煎就是一頓營養(yǎng)豐盛的早餐，色香味俱全，口感也非常豐富，喜歡就趕緊收藏試試吧！

┄【韭菜盒子】┄

給大家分享的韭菜盒子的做法，做出來不破皮不露餡，表皮焦酥，內(nèi)餡鮮美，而且做法也是超級簡單，想失敗都難。

〖 食材清單 〗500克中筋面粉、3克鹽、1克酵母、130克涼水、120克開水、4個雞蛋、韭菜1把、1大勺食用油、1把干蝦、1勺胡椒粉、1勺蠔油、少許姜末

〖 制作步驟 〗

1、先來和面：500克中筋面粉、3克鹽、1克酵母，這里加一點(diǎn)點(diǎn)酵母不是為了發(fā)酵，主要是為了改變一下口感，吃起來會更柔軟一些；

2、拌勻后先加130克涼水，接著再加120克開水，半燙面做的餅更加的柔軟，即使放涼了也不會變硬，都攪拌成絮狀后就可以上手揉面了，先基本的揉成一個面團(tuán)兒 ，不用揉光滑，揉好后蓋上保鮮膜醒面10分鐘；

3、10分鐘后再來揉面就非常簡單了，三兩下就能揉成一個軟硬適中的光滑面團(tuán)兒，然后蓋上保鮮膜繼續(xù)醒面1個小時；

4、醒面的時間我們來處理韭菜，先把有爛掉的葉子都摘出來，摘干凈后再清洗干凈，洗好后先控一控水分；

5、韭菜控干的時間我們來泡一把干蝦，溫水泡10分鐘左右就行，我用的是稍微大一點(diǎn)的蝦干兒，沒有的話用小蝦皮也是一樣的，不過就不用泡了；

6、接著碗中打入4個雞蛋，攪散后備用；

7、起鍋熱油，可以多倒一點(diǎn)，油熱后轉(zhuǎn)小火倒入蛋液，然后用筷子朝著一個方向不停地畫圈圈，炒熟后就是雞蛋碎了，我喜歡把雞蛋炒的老一點(diǎn)，吃起來會更香，炒到雞蛋表面稍微有點(diǎn)焦焦的后關(guān)火盛出來放涼；

8、這時候我們的蝦干也泡好了，倒出來瀝干水分后切碎就行，韭菜盒子里面加點(diǎn)蝦干 ，吃起來味道會更鮮，切好后也先裝起來備用；

9、接著我們來切韭菜，切韭菜之前水分是一定要晾干的，不然很容易出水，等一下包的時候也會不好包，韭菜全部切好后裝到大碗里，先加1大勺食用油拌勻，加食用油可以鎖住水分，防止韭菜出水；

10、接著把蝦干兒，雞蛋都倒進(jìn)來，再來一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺蠔油、少許的姜末調(diào)味兒，攪拌均勻后我們的韭菜餡兒就做好了；

11、接著就是等面團(tuán)兒了，醒好后的面團(tuán)兒是非常柔軟的，直接取出來放砧板上，砧板記得提前撒干面粉防粘，接著把面團(tuán)兒再稍微的揉一揉，大約揉個2分鐘就可以了，揉好后直接搓成長條；

12、然后分成大小相等的面劑子，分好后再撒點(diǎn)干面粉防粘，接著把每一個小劑子都用手掌壓扁，然后用保鮮膜包起來防止表面風(fēng)干；

13、下面就可以開始搟面了，取一個面劑子搟開搟薄，面皮可以稍微的搟薄一點(diǎn)，太厚了除了口感不好還不太容易熟，搟一個就包一個，搟好的面皮中間放上一大勺韭菜餡兒；

14、接著把面皮對折后封口，可以直接在砧板上壓緊實，也可放好餡兒后先把中間捏在一起，然后再分別捏兩邊，全部捏緊實后就可以了，韭菜盒子的生胚就做好了；

15、今兒做得有點(diǎn)多，我還捏了幾個有花邊的盒子，捏好后就可以烙了，起鍋熱油，薄薄地刷上一層油就行，放入韭菜盒子后小火慢慢烙，可以蓋上鍋蓋，熟得更快，烙到一面定型上色后翻烙另一面，直到韭菜盒子變鼓了起來，兩面也都變的焦焦的后就可以出鍋了；

16、這個韭菜盒子還是很容易熟的，只要面皮薄，蓋上鍋蓋兩分鐘就能翻面，繼續(xù)烙兩分鐘就能出鍋了，香噴噴的韭菜盒子就做好了；

剛出鍋的韭菜盒子吃起來帶點(diǎn)脆脆的口感，皮薄餡兒大，外焦里嫩 吃起來超級香，不過放一會兒后也好吃，面皮回軟后吃起來就是柔軟勁道的，完全不會出現(xiàn)涼了就變硬的情況，掰開里面都是滿滿的餡兒，雞蛋、韭菜、蝦干搭配一起吃，不僅顏色好看，味道也是超級鮮。

┄【粑粑糕】┄

超火的粑粑糕，不論是剛出爐還是涼了都超級好吃。一口咬下去，外酥里嫩，滿口都是爆漿，滿滿的奶香味！學(xué)會了在家想吃就吃，再也不用去排隊了。

時下火爆的網(wǎng)紅粑粑糕，也叫糯米蛋糕。它的特別之處在于糯米的加入，口感似年糕，但又比年糕軟糯，質(zhì)地比蛋糕更扎實，表面酥酥的。做法超級簡單，廚房小白也能輕松駕馭，攪一攪烤一烤就能吃。外皮酥脆，內(nèi)里軟糯，尤其是剛出爐的時候，那種香味讓人久久難忘。

〖 食材清單 〗雞蛋6個、白糖100克、糯米粉200克、泡打粉6克、牛奶70克、玉米油70克

〖 制作步驟 〗

1、我們首先準(zhǔn)備6個雞蛋，先把蛋清和蛋黃分離開來，

蛋清用一個大一點(diǎn)的碗裝起來；

2、接著我們往蛋清中分三次加入100克白糖，然后用打蛋器高速打發(fā)，打到蛋白提起來有小尖角就可以了，

接著把蛋黃也倒進(jìn)來，再用低速混打均勻；

3、然后繼續(xù)往面糊里面加200克糯米粉、6克泡打粉，用鏟子翻拌到看不到干粉就可以了，這個時候的面糊還有一點(diǎn)點(diǎn)粗糙，沒有關(guān)系的；

4、我們另準(zhǔn)備一個碗，碗中加70克牛奶和70克玉米油，用手動打蛋器把牛奶和玉米油攪拌到乳化的狀態(tài)，再沿著鏟子慢慢倒入面糊里面，繼續(xù)翻拌混合均勻；

5、模具我用的是小紙杯，里面我刷了一層薄薄的食用油防粘，接著把面糊倒進(jìn)來，八分滿的樣子，全部倒好后再撒上一層白芝麻，好看又好吃；

6、接著放入提前預(yù)熱好的烤箱，上下火160度烤35分鐘，

具體的時間還是要看自家烤箱的脾氣和模具的厚度；

7、隨著烤箱溫度的升高，杯子里的面糊一個個都鼓起來了，時間到了就可以取出來了，我們的粑粑糕就做好啦。

外皮酥酥脆脆，里面和底層都是軟軟糯糯的，吃起來香甜可口還非常的細(xì)膩，和普通的紙杯蛋糕相比多了一份Q彈和韌勁兒。

┄【蒸雞蛋】┄

用雞蛋來做一道好吃的蒸雞蛋，柔嫩如腦，配上炒制的肉末，醇香濃郁，看著就有食欲，滿滿地舀一勺，一天能量滿滿！做法獨(dú)特又簡單，大人孩子都喜歡吃！

〖 食材清單 〗胡蘿卜1根、土豆1個、小蔥1把、瘦肉1塊、雞蛋5個、淀粉水1碗、玉米淀粉2勺

〖 制作步驟 〗

1、先準(zhǔn)備一根胡蘿卜，去皮后先切片，再切條，最后切成小碎丁；

2、再準(zhǔn)備一個土豆，去皮后也切片切條再切小碎丁，土豆很容易氧化變黑，先裝到水里泡著，用的時候再瀝干水分就可以了；

3、接著準(zhǔn)備一把小蔥，切成蔥花后先放一旁；

4、再來一塊瘦肉，改刀后加點(diǎn)姜絞成肉沫，加點(diǎn)肉孩子會特別的喜歡；

5、接著找一個盤子，加一把蔥花、一勺香油、一勺生抽，拌勻后打入5個雞蛋，然后直接上鍋蒸，水開記時間，大火10分鐘；

6、蒸雞蛋的時間我來調(diào)一碗淀粉水、兩勺玉米淀粉，半碗清水，拌勻后先放一旁；

7、土豆這時候倒出來控干水分，接著起鍋熱油，先下肉末翻炒，炒至變色后加蔥姜蒜爆香，接著再加一勺黃豆醬炒出醬香味兒，然后把胡蘿卜和土豆都加進(jìn)來一起炒；

8、炒勻后開始調(diào)味兒，一勺鹽、一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽，再把淀粉水倒進(jìn)來勾個芡，煮到鍋里變得濃稠就可以關(guān)火了，這個澆頭真的是太香了，我感覺拌飯拌面拌菜都好吃，先蓋上蓋子保溫；

9、這時候雞蛋也蒸好了，我們?nèi)〕鰜砜匆幌拢浅５耐暾粒?/p>

10、直接用小刀在盤子里把雞蛋切成小塊兒，然后再把鍋里的胡蘿卜土豆肉沫鋪上來，最后再來點(diǎn)小蔥花點(diǎn)綴下，這道香噴噴的蒸雞蛋就做好了。

雞蛋把肉沫濃郁醬香味兒也吸收了，吃起來更香更入味兒，一勺子下去，有肉有菜有雞蛋，營養(yǎng)滿滿又好吃，大人孩子都喜歡。

┄【葡式蛋撻】┄

薄薄脆脆、層層疊疊的酥皮，表層彌漫著肉桂香，咬一口，只聽嘴里酥皮折斷的清脆聲都足夠醉人，這才是蛋撻的精髓，吃過之后，總感覺其他的蛋撻就根本下不了口了，話不多說，開工啦！

〖 食材清單 〗

蛋撻皮：黃油40克、鹽6克、中筋面粉300克、水150毫升、黃油150克（融化的黃油10克刷模具）

蛋撻液：蛋黃4個、220克淡奶油、150克牛奶、15克煉乳、40克白糖

〖 制作步驟 〗

1、從撻皮開始，黃油40克（不用融化，稍微的軟化一下就可以）

鹽6克、中筋面粉300克，混合均勻后用手搓成顆粒狀，很多人做撻皮都是用低筋粉配一點(diǎn)高筋粉，其實家庭制作用中筋面粉也是可以的，同樣做出來也很好吃；

2、加150克清水，攪拌下后開始揉面，揉成一個面團(tuán)后用保鮮膜包起來放冰箱，裹上保鮮膜是怕風(fēng)干，放冰箱冷藏是為了松弛面團(tuán)、防止黃油融化，第一次的冷藏時間是一個小時；

3、150克黃油先來切片，再稍微的改小一點(diǎn)，還有就是切片的時候不要切太厚，搟的時候方便操作，放到油紙中間包起來后開始搟，盡量搟到厚薄一致，最后是一整塊兒就可以了，放冰箱冷藏；

4、冷藏后黃油和面團(tuán)兒一起取出來，面團(tuán)兒松弛好后我們開始搟面，搟成長方形的大面片，中間包上我們搟好的黃油；

5、一定要封口哦，封口處朝下繼續(xù)搟開搟長，然后將面片翻過來 像疊被子一樣疊好，放冰箱繼續(xù)松弛40分鐘；

6、搟成長方形后疊面片的步驟一共是重復(fù)三次，每次冷藏的時間都是一樣的，最后一次把面團(tuán)取出來后搟成3-4毫米的大面片，邊邊角角修一修，最后就是比較規(guī)則的長方形了；

7、表面刷一層清水后從下向上卷起來，如果室溫比較高，建議繼續(xù)冷藏半個小時候以后再切開，每個小劑子大約是30克；

8、蛋撻模具刷一層薄薄的黃油，將面團(tuán)放進(jìn)去后用兩個大拇指往邊緣按，讓面團(tuán)填滿整個模具，底部要薄一點(diǎn)，不然吃起來不夠酥，邊緣要比模具高出來一點(diǎn)點(diǎn)，塔皮部分就完成了；

9、我們先來給烤箱預(yù)熱，200度10分鐘，現(xiàn)在來做撻液，撻液部分就相對于比較簡單；

10、雞蛋4個，蛋清蛋黃分離，只要蛋黃，攪散后加220克淡奶油

150克牛奶、15克煉乳、40克白糖混合均勻，倒入撻皮之前一定要過篩兩遍，口感更細(xì)膩嫩滑；

11、倒入撻皮9分滿，蛋撻烤熟之后體積會比烤之前大一些，都說裝太滿容易溢出來，但我還是想吃一口咬下去全是餡兒的感覺；

12、烤箱已經(jīng)預(yù)熱好了，上下管200度中上層烤25分鐘，最后幾分鐘一定要注意觀察，每個烤箱的實際溫度都不太一樣，烤到出現(xiàn)糖斑就說明熟了，最后成品上色非常快，千萬不要烤糊了；

剛出爐的蛋撻是鼓鼓的，稍微的放涼一會兒再吃，外焦里嫩，非常的香，塔皮，酥脆又多層而且顏色也好看，底部也是焦焦脆脆的。

再來看內(nèi)餡兒，用入口即化來形容 是一丁點(diǎn)兒都不過分，完全可以用勺子舀著吃，里面軟綿的蛋撻心，香香嫩嫩，混合著酥皮一起彌漫口齒之間，真的是絕配。

致力于用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點(diǎn)心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學(xué)著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。